Second de cuisine (H/F)

France Travail; Vénissieux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier qualifié pour participer à l'organisation de la cuisine et garantir la qualité des services. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience dans le domaine ainsi qu'un CAP ou BEP en restauration. Le poste est en CDI à temps partiel, avec un salaire brut compris entre 2000 et 2100 Euros mensuels, sur 13 mois. L'organisation et une excellente hygiène personnelle sont essentielles.

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans en restauration collective.
• Doit être un excellent cuisinier et avoir une présentation soignée.
• Connaissance des process de liaison chaude et de la microbiologie.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Contrôler l'approvisionnement et la production des repas.
• Être garant des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP Restauration

Bac Hôtelier

Description du poste

MISSIONS DU POSTE- Assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine,- Exécute les consignes du Chef de cuisine,- Remplace le Chef de cuisine en son absence,- Participe au respect strict du contrat de prestation,- Met en œuvre les règles d'hygiène alimentaire et du système qualité,- Entretien de bonnes relations commerciales avec les Clients- Réalisation du Service en self,ACTIVITES DU POSTEApprovisionnement et Production :- Prépare et organise l'élaboration des plats en collaboration avec le Chef,- Participe à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine,- Contrôle régulièrement les fiches techniques des plats,- Réalise et contrôle l'approvisionnement des denrées alimentaires,- Organise le rangement et le stockage des denrées alimentaires,- Assure la production et la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,- Entretien de bonnes relations commerciales avec les Clients,- Réalise la plonge batterie,- Nettoyage du matériel de production et de la cuisineQualité :- Est le garant des règles d'hygiènes, du respect des modes opératoires de la méthode HACCP, des plannings de nettoyage et de désinfection et de la sécurité alimentaire- Met en application les procédures qualité propres à Synergie RestaurationManagement de l'équipe cuisine :- Donne les consignes journalières au personnel placé sous sa responsabilité- Est le garant du respect des règles et de la motivation de son équipe à satisfaire le clientGestion :- Utilise les documents de production SYN-GEST'- Réalise une revue régulière de ses fiches techniques afin de s'assurer du respect du budget- Gestion des excédents de fabrication- Réalise un reporting périodique à sa hiérarchie- Participe au respect du budget transmis par sa DirectionQualités requises :- Doit être un excellent cuisinier- Avoir une présentation soignée et une hygiène corporelle parfaite- Etre très organisé- Faire preuve d'habileté relationnelle et de communication- Avoir le sens des responsabilités et de l'autorité- Avoir une expérience de plusieurs années en restauration collective avec une parfaite maîtrise des process liaison chaude, de la microbiologie alimentaire, des aspects organisationnels et des plannings de production- A l'habitude de travailler sur un logiciel de gestion de productionNiveau requis :- CAP et BEP Restauration et/ou BAC Hôtelier- Expérience d'au moins 3 ans sur le poste + Expérience la restauration collective souhaitée

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 20H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2100.0 Euros sur 13.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - en collectivité Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

D'autres offres peuvent vous intéresser :