Restauration Collective à France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Attaché, Rédacteur, Rédacteur principal de 2ème classe, Rédacteur principal de 1ère classe, Technicien, Technicien principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Management : Oui

Expérience souhaitée : Confirmé

Rémunération : Rémunération indiciaire + RIFSEEP + titre restaurant

Descriptif de l'emploi

Sous la supervision du responsable Éducation, vous jouerez un rôle central dans le pilotage de la qualité au sein de l’établissement et de ses structures rattachées. Vous serez chargé de concevoir et de mettre en œuvre les outils de suivi, de contrôle et d’évaluation de la qualité du service de restauration collective.

Missions / conditions d'exercice

• Organisation de la qualité sous ses différentes composantes
• Formation du personnel de restauration
• Animation et communication autour de la qualité
• Gestion administrative et financière en lien avec la démarche qualité

Profils recherchés

Savoirs

• Méthodologie d’analyse des besoins et attentes
• Méthodologie d’ingénierie de projet
• Réglementation et recommandations relatives à l’hygiène, la nutrition et la sécurité
• Microbiologie et hygiène alimentaire
• Démarche qualité et indicateurs de qualité
• Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
• Technologie du restaurant (acoustique, mobilier, ergonomie, conditions d’accueil)

Savoirs-faire

• Mettre en place une démarche d’assurance qualité
• Analyser les besoins et attentes des convives
• Mettre en place un management par projet
• Évaluer la qualité de la prestation

Savoir-être

• Réactivité
• Disponibilité
• Sens des responsabilités
• Force de proposition