Chef gérant (H / F)

Derichebourg Multiservices; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un(e) chef(fe) gérant(e) pour son restaurant à Bordeaux. Vous serez responsable de la production culinaire et de l'animation d'équipe, avec un statut agent de maîtrise en CDI. Vous bénéficierez d'une rémunération de 30 000€ brut + 10% variable, et de 15 RTT. Vous devez avoir une forte orientation client, des compétences en gestion d'équipe et une capacité d'adaptation pour évoluer dans un environnement de confiance.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

15 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience de gestion dans un environnement de restauration.
• Capacité à animer une équipe et à gérer des opérations culinaires.
• Sensibilité commerciale et aptitude à établir des relations de confiance.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire d'un restaurant collectif.
• Gérer le planning et l'organisation de la production.
• Contrôler la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène.
• Superviser les opérations de gestion et aider à la construction du budget.
• Encadrer et accompagner les équipes pour leur développement professionnel.

Connaissances

Capacité d'adaptation

Orientation client

Gestion d'équipe

Créativité

Prise de décision

Description du poste

Entreprise :

Fruit de l'union des forces d'Elior et de Derichebourg Multiservices, Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités, des établissements scolaires et de santé. Chez Elior Group, ce sont 133 000 collaborateurs, présents dans 11 pays, qui répondent aux besoins essentiels de nos clients et convives, partout et à tous les âges de la vie ; et cela grâce à la complémentarité de nos savoir-faire, d'un maillage géographique renforcé et d'un actionnariat familial pérenne.

Notre ADN :

• Proximité : Tant auprès de nos collaborateurs que de nos clients, la proximité est le moteur de notre performance.
• Excellence opérationnelle : S'attacher à livrer des prestations de qualité à la hauteur des enjeux de nos clients, dans un esprit de service et d'excellence.
• Engagement : Individuellement et collectivement, chacun est engagé pour la société, pour nos collaborateurs et notre groupe.

Notre mission :

• Nourrir nos convives en leur proposant une alimentation saine, savoureuse et plus respectueuse de la planète.
• Prendre soin des bâtiments et de leurs occupants, en préservant l'environnement.

Description du poste :

Nous recherchons, pour le début d'année 2026, un(e) chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants collectifs d'entreprise sur Bordeaux.

Travail du lundi au vendredi. Statut agent de maîtrise. CDI.

Rémunération : 30 000€ annuel brut + 10% de variable + RTT

Responsabilités :

• Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.
• Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'oeuvre, congés, RTT, absences).
• Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe.
• Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Profil recherché :

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

• Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.
• Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 15 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Engagements :

Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination et valorise la diversité des équipes comme source de richesse, d'innovation et de performance. Tous les salariés bénéficient d'un environnement inclusif, d'opportunités de formation et de mobilités internes pour soutenir leur développement professionnel.