Collectivite à France

Offre d'emploi : Chef de Cuisine en Collectivité (Crèches) - Cuisine Locale et Adaptée aux Enfants

Horaire de travail : 5h00 - 12h00 (horaires fixes)

L'entreprise est engagée dans une démarche de restauration durable et de qualité pour les tout-petits. Nous privilégions les produits locaux, frais et de saison, en collaboration avec une diététicienne pour garantir une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins des enfants en crèche.

Missions principales :

• Conception et préparation des repas : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux jeunes enfants, en respectant les normes nutritionnelles et les contraintes alimentaires (allergies, régimes spécifiques).
• Gestion des commandes et des fournisseurs : Sélectionner et négocier avec les fournisseurs locaux pour garantir des produits frais et de qualité, passer et suivre les commandes en respectant les budgets et les délais, assurer le suivi des livraisons et la gestion des stocks.
• Livraisons en proximité : Assurer occasionnellement des livraisons de produits ou de repas dans un périmètre local (perm B obligatoire).
• Collaboration avec une diététicienne : Valider les menus, ajuster les recettes et assurer le suivi nutritionnel.
• Encadrement d'une équipe : Superviser le personnel de cuisine (commis, agents polyvalents) et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des stocks et des coûts : Optimiser les ressources tout en maintenant une haute qualité culinaire.

Profil recherché :

• Expérience : Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en restauration pour enfants ou en milieu hospitalier/scolaire.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine adaptée aux jeunes enfants (textures, goûts, équilibre nutritionnel), connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), expérience en gestion d'équipe et approvisionnement local.
• Permis B obligatoire pour les livraisons en proximité.

Savoir-être :

• Rigueur, fiabilité et autonomie dans la gestion des tâches.
• Sensibilité à l'alimentation infantile et aux enjeux de santé publique.
• Organisation et créativité culinaire.
• Capacité à travailler en collaboration avec une diététicienne et d'autres professionnels de la petite enfance.

Avantages / Moyens fournis :

• Véhicule de service et ordinateur mis à disposition pour les besoins professionnels.
• Environnement de travail engagé dans une démarche éthique et durable.
• Possibilité de formation continue (hygiène, nutrition, gestion d'équipe).

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35 H/semaine, travail en journée.

Rémunération : Salaire brut mensuel de 2 200 € sur 12 mois.

Profil souhaité :

• 2 ans d'expérience sur un poste similaire : cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents en cuisine collectivité.

Compétences supplémentaires :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Permis B – véhicule léger : indispensable.

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés.