Cuisinier de collectivité en EHPAD (H/F)

France Travail; Saint-Laurent-de-la-Salanque; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de santé situé à Saint-Laurent-de-la-Salanque recherche un Cuisinier de collectivité pour un CDD d'un mois. Le candidat devra gérer les commandes et stocks, préparer les repas selon les normes HACCP, et servir en salle à manger. Un CAP cuisinier et 6 mois d'expérience en EHPAD sont indispensables. Le salaire brut mensuel est compris entre 2382,00 et 2600,00 Euros.

Qualifications

• 6 mois comme cuisinier en EHPAD requis.
• Connaissance des normes HACCP et des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Gestion des commandes et des stocks.
• Préparation des repas selon les menus établis.
• Service en salle à manger et entretien de la cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP cuisinier

BEP Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 200FGTL
Cuisinier de collectivité en EHPAD (H/F)

Pour un remplacement au sein d'une maison de retraite vous effectuerez les tâches suivantes : Gestion des commandes des produits frais et surgelés, gestion des stocks, vaisselle, réserve sèche. Préparez les repas et réalisez les recettes en fonction des menus établis et en suivant les indications fournies par la diététicienne et le personnel médical. Connaître et appliquer la méthode HACCP. Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire. Entretenir les locaux et le matériel en conformité avec les normes d'hygiène générale et alimentaire. Service en salle à manger. Réalisation et présentation des plats servis en restauration collective. Préparation des produits alimentaires et mise en place du matériel de cuisine. Mise en place, préparation et distribution des repas et plateaux (personnel et famille) en type traditionnel. Vous devrez assurer la production culinaire et le nettoyage de votre espace de travail. Vous veillerez au respect des différents régimes alimentaires des résidents (textures modifiées et régimes spéciaux).

Horaire : Lundi vendredi : 06h30 à 15h00 / 09h30 à 19h30. Samedi et dimanche : 06h30 à 14h00 / 12h00 à 19h30, avec 2 dimanches travaillés par mois. Vous devez être titulaire du CAP cuisinier, être capable de réaliser des plats, tenir compte des textures modifiées, maîtriser l'HACCP, et être capable de s'adapter aux besoins des résidents.

Type de contrat : CDD - 1 mois. Durée du travail : 35h/semaine, travail en journée.

Salaire brut : Mensuel de 2382,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois.

Expérience

• 6 mois comme cuisinier en EHPAD (expérience indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (formation indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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