Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Valserhône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant à Valserhône pour un établissement scolaire. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks et du management d'équipe. Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP requises. Contrat CDI, salaire brut entre 2400 et 2500 euros par mois avec de nombreuses primes et avantages.

Prestations

Primes

Restauration

Complémentaire santé

CSE

13ème mois

Qualifications

• Vous devez avoir une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.
• Une expérience sur un poste équivalent est requise.
• Vous devez posséder des qualités managériales.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée pour les convives.
• Gérer et fédérer votre équipe au quotidien.
• Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Offre n° 199YPNQ Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Valserhône.Sans coupures / Etablissement très bien équipé et très bien entretenuInformations sur le site:Type de site: Etablissement scolaireSelf ouvert les lundis, mardis, jeudis et vendredisCollège : CM1 et CM2 (380 couverts par services)Prestation crèche et portage du lundi au vendredi et durant les vacances scolairesHoraires: De 6H00 à 15H00 du lundi au vendredi et de 6H00 à 11H le mercrediEffectif de l'équipe: 5 collaborateursNombre de couverts: 380 couverts au self, 50 couverts pour le portage et 70 couverts pour les crèches en liaison chaudeAccessibilité: Transport en commun Bellegarde / ValserhôneEtat des équipements: Etablissement très bien équipé et bien entretenuAutres: Contrat en CDI / temps pleinMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé
• CSE
• 13ème mois + primes

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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