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Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F
Résumé du poste
Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef de Cuisine Tournant pour rejoindre son équipe dans la région lyonnaise. Vous serez responsable de la production culinaire, de la qualité des prestations et de la gestion de votre équipe dans des environnements divers tels que la restauration d'entreprise et médico-sociale. Une rémunération de 2400 euros brut mensuel est proposée, avec un véhicule de service et un téléphone professionnel.
Prestations
Qualifications
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
- Compétences en gestion d'équipe et en relation client.
- Capacité à établir des menus en collaboration.
Responsabilités
- Gérer la production alimentaire et assurer la satisfaction des convives.
- Encadrer et former l'équipe de cuisine.
- Garantir la qualité de production et respecter les normes HACCP.
Connaissances
Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.
Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.
- Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
- Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
- Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
- Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
- Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et de coordonner le travail de votre équipe.
- Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
Types de sites: Restauration d'entreprise (B&I), médico-social (EHPAD), cuisine centrale, etc.
Horaires: Selon les besoins, en journée continue.
Travail possible le week-end
Nombre de repas : Selon les sites clients (de 40 à 900 couverts)
Périmètre géographique: Région lyonnaise et Ain
Autres: Véhicule de service et téléphone professionnel de service
2400 euros brut mensuel, 13ème mois.
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.