Chef Cuisine à Italie
Chef cuisine collective / EHPAD (H/F)
KORIAN PLAISANCE
Chef cuisinier - Cuisine mexicaine traditionnelle (H/F)
RESTAURANT LA MARIA
Découvrez plus d’offres que n’importe où ailleurs. Trouvez plus de postes maintenantChef de Partie- Cuisine Centrale H / F
LA FAMILLE
Entrez en contact avec des chasseurs de têtes pour postuler à des offres similairesChef cuisine collective / EHPAD (H/F)
Résumé du poste
Un établissement spécialisé dans l'hébergement médicalisé à Nancy recherche un Chef de cuisine. Vous serez responsable de la satisfaction des clients en créant des menus adaptés, tout en gérant l'équipe de cuisine et les approvisionnements. Ce poste exige un CAP Cuisine ou un Bac pro, ainsi qu'une expérience en restauration. Le salaire brut mensuel est d'environ 2500 euros avec des avantages intéressants tels qu'un CSE et une mutuelle.
Prestations
Qualifications
- Maîtrise des bases de la cuisine française traditionnelle.
- Capacité à gérer un budget et des stocks; maîtrise de la méthode HACCP.
Responsabilités
- Garantir des menus équilibrés et adaptés.
- Assurer l'approvisionnement et le contrôle des marchandises.
- Gérer l'équipe cuisine au quotidien.
Connaissances
Formation
Mission Situé en plein centre-ville de Nancy, l'EHPAD Korian Plaisance propose un cadre agréable et chaleureux, adapté pour accueillir des personnes atteintes de la maladie d\'Alzheimer ou troubles apparentés, avec une rééducation et un PASA. Le restaurant de l\'établissement propose une cuisine traditionnelle et familiale sur place, avec des produits frais et de saison, dans le respect des régimes des convives.
Votre défi est de mettre en œuvre une cuisine qui fait plaisir, en vous adaptant à vos convives, leurs capacités, leurs régimes et leurs préférences, tout en apportant des saveurs et de la créativité.
- Garantir la satisfaction des clients en produisant des menus équilibrés et adaptés aux régimes particuliers.
- Assurer l\'approvisionnement des marchandises et leur contrôle, dans le respect des procédures.
- Accompagner et fédérer l\'équipe: recrutement, formation et fidélisation des talents.
- Se positionner en tant que Restaurateur et Chef de service et manager l\'équipe cuisine au quotidien.
- Participer à l\'hygiène, à la sécurité et à la démarche qualité.
- Participer à la vie de l\'établissement et être proactif dans les projets (journées à thème, animations, etc.).
- Titulaire d\'un CAP Cuisine, d\'un Bac pro restauration, ou expérience significative en restauration (second ou chef de cuisine).
- Maîtrise des bases de la cuisine et de la restauration française traditionnelle.
- Capacité à gérer un budget et des stocks; maîtrise de la méthode HACCP.
- Animer et coordonner une équipe; suivi des stocks en temps réel; gestion des commandes.
- Elaborer, suivre et piloter un budget; gérer les ressources humaines.
- Superviser l\'élaboration des menus et vérifier l\'équilibre alimentaire et le coût de revient.
- Rigueur et précision; organiser le travail selon les priorités et objectifs.
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d\'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
- Contrat: CDI; 35h/semaine; travail en journée; 2 jours de repos consécutifs.
- Salaire: brut mensuel environ 2500 euros sur 12 mois.
- Avantages: CSE, intéressement/participation, plan d\'épargne salariale, mutuelle, comité d\'entreprise.
- Formation et outils: réseau de 400 Chefs Korian, Atelier des Chefs, Université Clariane, parrainage d\'un Chef régional.
- Événements et opportunités: concours culinaires, partenariats avec des écoles hôtelières, etc.
Poste à pourvoir dès que possible.
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.