Seguridad Alimentaria jobs in Spain

Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa , ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es | Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef) .

¿A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales:

+ Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.

+ Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.

+ Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.

+ Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos,



ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.

+ Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.

+ Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.

+ Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.

+ Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.

+ Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.

+ Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.

+ Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado:

+ Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.





+ Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.

+ Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.

+ Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.

+ Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.

+ Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).

+ Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.

+ Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.

+ Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Oferta profesional:

+ Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.

+ Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.

+ Base de trabajo en Islas Canarias.





+ Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

¿Cómo puedo inscribirme en esta oferta?

Opción 1: Hacer clic en Inscribirme en esta oferta en LinkedIn o en STANDBY.es

Opción 2 : Enviar currículum por email + Nº referencia: 16705270 en el asunto del correo al email:

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