Chef Ejecutivo

Playa Hotels & Resorts; Solidaridad; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera internacional en Solidaridad busca un Chef III responsable de liderar la preparación y cocción de diversos alimentos. Se espera que gestione el menú, supervise al personal culinario y colabore con otros equipos para crear experiencias memorables. El candidato ideal tiene entre 7 y 10 años de experiencia laboral, así como habilidades de liderazgo y una pasión por la cocina. Esta posición es crítica para asegurar la calidad y eficiencia en la cocina del hotel.

Formación

• 7 a 10 años de experiencia laboral en cocina.
• 1 a 3 años de experiencia en administración de cocina.
• Se requiere liderazgo y capacidad de trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Dirigir y supervisar la preparación de los elementos del menú.
• Colaborar con el equipo culinario en la creación de menús.
• Capacitar y desarrollar a los miembros del equipo culinario.

Conocimientos

Gestión de acciones

Habilidades interpersonales

Desarrollo de talento

Educación

Título en artes culinarias o administración hotelera

Descripción del empleo

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Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef III, será responsable de dirigir y participar potencialmente en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos, como ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Será responsable de la planificación del menú, la fijación de precios, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y supervisar la preparación, el condimento y la cocción de todos los elementos del menú.
• Colaborar con otros miembros del equipo culinario para crear opciones de menú innovadoras y atractivas.
• Precio elementos del menú y asegúrese de que todos los platos se ajusten a los presupuestos establecidos.
• Ordene los suministros e ingredientes necesarios, asegurándose de que el inventario se mantenga en los niveles apropiados.
• Desarrolle e implemente recetas estandarizadas y controles de porciones.
• Asegúrese de que todo el personal culinario cumpla con los procedimientos adecuados de higiene y seguridad alimentaria.
• Colabore con el personal de recepción para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
• Capacite y desarrollar a los miembros del equipo culinario, asegurando su crecimiento y éxito continuos.
• Mantener registros y cuentas precisos, incluidos los costos de alimentos y mano de obra.
• Evaluar y optimizar continuamente las operaciones y los procedimientos de la cocina para impulsar la eficiencia y rentabilidad.
• Completar tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Proporciona liderazgo a gerentes y asociados profesionales
• Es responsable del desempeño y los resultados de múltiples equipos
• Desarrolla planes departamentales
• Toma de decisiones se guía por los objetivos del departamento/distrito
• Tiene de 7 a 10 años de experiencia laboral
• Tiene de 1 a 3 años de experiencia en administración

Competencias

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias, administración hotelera o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Se pueden requerir o preferir certificaciones.

Si considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.