Sous Chef

The Vanderbilt; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort de lujo en Los Cabos busca un Sous Chef para supervisar el equipo de cocina y asegurar la calidad de los platillos. Esta posición incluye controlar las llegadas de mercancías, mantener un ambiente de trabajo limpio y organizar las actividades diarias dentro de la cocina. Se espera que el candidato tenga un enfoque positivo y profesional, así como conocimientos intermedios de inglés. Se ofrece un entorno dinámico en un resort altamente valorado de la Auberge Collection.

Formación

• Disponibilidad para horarios flexibles.
• Mostrar profesionalismo y organización.
• Capacidad para mantener relaciones cordiales con el equipo.

Responsabilidades

• Controlar las llegadas de mercancías y su frescura.
• Distribuir actividades diarias y controlar recetas.
• Mantener el lugar de trabajo limpio y supervisar al equipo.
• Responsable de la preparación de platillos elaborados.
• Coordinar requerimientos de cada chef de partie.
• Controlar temperaturas de cámaras de refrigeración.
• Apoyar secciones de Cocina durante el servicio.
• Revisar platillos antes de la entrega.
• Elaborar reportes de problemas disciplinares.

Conocimientos

Actitud positiva y motivadora

Trabajo en equipo

Conocimiento total en el área

Orientación al servicio de lujo

Inglés intermedio oral y escrito

Descripción del empleo

Overview

Descripción de la empresa

A solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de San José del Cabo, Chileno Bay Resort & Residences, Auberge Collection es un moderno hotel frente al mar ubicado en la playa más codiciada de Los Cabos para nadar. Combinando un estilo fresco y moderno con un espíritu activo y atractivo, el resort ofrece una escapada ideal para familias, amigos y parejas por igual.

El alojamiento incluye 101 habitaciones y 82 amplias villas de dos, tres y cuatro dormitorios con vistas panorámicas al mar o a la montaña. En el corazón del resort se encuentra una impresionante piscina infinita de tres niveles, complementada con una cala oceánica apta para el baño y la Cueva H2O, que alberga una amplia gama de actividades acuáticas. El bienestar ocupa un lugar central en Sol, The Spa at Chileno Bay, un sereno santuario que ofrece rituales transformadores y un estudio de movimiento diseñado para nutrir la mente, el cuerpo y el espíritu. Los huéspedes pueden saborear la innovadora cocina latino-contemporánea en el restaurante al aire libre COMAL, los platos de inspiración mediterránea en YAYA y los tacos y el tequila con los pies en la arena en TnT.

Responsibilities

El Sous Chef reportará a Sous Chef Ejecutivo y Chef Ejecutivo. Deberes y responsabilidades:

• Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
• Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas
• Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina
• Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados
• Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas
• Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion
• Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio
• Revisar los platillos antes de que sean entregados
• Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo
• Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno

Qualifications

• Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
• Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
• Debe tener conocimiento total en el área.
• Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.
• Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
• Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.
• Inglés Intermedio Oral y Escrito

Additional information

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información: auberge.com

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