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Chef Creativo / Chef de Innovación y Experiencia Gastronomica
Job summary
Una empresa de reclutamiento busca un Chef Responsable en Monterrey para diseñar y desarrollar soluciones culinarias innovadoras. La posición implica supervisar la calidad culinaria, investigar tendencias y capacitar al personal. Se requiere una licenciatura en Gastronomía y al menos 5 años de experiencia en roles de chef. Se valoran la creatividad, el liderazgo y la pasión por la excelencia gastronómica.
Qualifications
- Mínimo 5 años de experiencia en roles como Chef Ejecutivo o Chef Creativo.
- Amplios conocimientos en técnicas culinarias modernas.
- Sólidos conocimientos en gestión de costos e insumos.
Responsibilities
- Diseñar y desarrollar menús innovadores que fortalezcan la identidad del restaurante.
- Supervisar la calidad de la ejecución culinaria y cumplimiento de estándares.
- Investigar y proponer tendencias gastronómicas y experiencias diferenciadas.
Skills
Education
Diseñar, desarrollar y supervisar soluciones culinarias innovadoras que ofrezcan experiencias gastronómicas únicas. Crear menús alineados a las tendencias, gustos del cliente y visión estratégica del restaurante, asegurando la excelencia en calidad, presentación, innovación y rentabilidad.
- Diseñar y desarrollar nuevos menús y conceptos gastronómicos que fortalezcan la identidad del restaurante.
- Supervisar la ejecución culinaria para garantizar estándares de sabor, calidad, estética y experiencia sensorial.
- Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes innovadores y técnicas culinarias modernas.
- Colaborar con el equipo de cocina en la creación de recetas, asegurando consistencia y eficiencia en la producción.
- Proponer y evaluar maridajes, presentaciones y experiencias gastronómicas diferenciadoras.
- Establecer procesos estandarizados para la preparación, conservación y presentación de los platillos.
- Colaborar con las áreas de compras y proveedores en la selección de insumos de calidad y productos innovadores.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y costos operativos.
- Capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias creativas y buenas prácticas.
- Representar al restaurante en eventos gastronómicos, ferias y actividades de promoción de la marca.
- Formación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones de Chef Ejecutivo, Chef Creativo o roles de innovación gastronómica.
- Conocimientos técnicos:
- Alta cocina nacional e internacional.
- Técnicas culinarias modernas (molecular, fusión, vanguardia, etc.).
- Gestión de costos e insumos.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Competencias:
- Creatividad e innovación.
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Pasión por la excelencia gastronómica.
- Atención al detalle y sentido estético.
- Orientación al cliente y experiencia sensorial.
- Capacidad de investigación y adaptación a tendencias.
- Lanzamiento de nuevos menús y platillos exitosos por temporada.
- Nivel de satisfacción de clientes en relación con sabor, innovación y experiencia.
- Control de costos y rentabilidad en insumos.
- Rotación positiva de menús alineada a las tendencias del mercado.
- Desempeño y desarrollo del equipo de cocina.
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.
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