Cuisine jobs in United States

En hébreu, Shabour se traduit par cassé. L'idée est de chahuter les codes du restaurant.

Autour de la cuisine ouverte, cœur vibrant du lieu, les convives assistent au spectacle et partagent avec notre équipe un moment privilégié, rythmé par les détails de notre histoire. Shabour a reçu sa première étoile au guide Michelin en janvier 2021.

L’expérience Shabour est celle d’un voyage, une découverte culinaire entre Paris et Jérusalem, fil rouge de notre cuisine et de notre identité.

• Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…)
• Production culinaire
• Dressage et envoi des préparations
• Application/control des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine, des installations et du personnel
• Assurer la qualité des produits avant et après la préparation
• Établir les plannings de la cuisine et du plonge, et gérer ces équipes
• Établir les fiches techniques des recettes
• Passer les commandes auprès des fournisseurs
• Rapporter les éventuels problèmes techniques en cuisine
• S’assurer du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits, etc.

• Rigueur, autonomie
• Polyvalence
• Capacité à gérer le stress
• Bon relationnel client
• À l’écoute
• Bonne présentation
• Bonne organisation
• Esprit d’équipe
• Bon manager