Cuisine Centrale ofertas em United States

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Vous avez de l'expérience en restauration collective, êtes autonome sur votre poste et recherchez une nouvelle opportunité dans un cadre bienveillant ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Pouzauges (direction Cholet), nous recherchons :

Un/e Cuisinier de Collectivité H/F

Le poste est à pourvoir à partir du 1er septembre 2025, en CDD 35h pour 9 mois minimum.

Vous intégrez un établissement de santé qui produit environ 560 repas par jour :

• 95 résidents

• 25 portages à domicile

• 20 personnels internes

• 420 repas scolaire

La cheffe et son équipe élaborent les repas à partir de produits de toutes gammes avec un maximum de produits frais et une volonté de privilégier le fait maison (notamment pour les desserts). Les menus sont différents d'une journée à l'autre et en fonction du type de clients (scolaire ou résidents), avec une possibilité de substitution en cas de besoin pour les résidents.

L'établissement est ouvert 7 jours sur 7.

Votre future équipe : une responsable de cuisine, trois cuisiniers(eres) issus de la collectivité mais aussi du traditionnel et un économe (qui s'occupe de la partie achat). L'équipe travaille ensemble depuis plusieurs années. Elle est autonome dans la gestion du budget et des plannings. Les cuisiniers participent également aux commissions menus, organisées en moyenne une fois par mois.

Les particularités de l'établissement :

• HACCP manuelle (pas de logiciel type EPack en cuisine)

• Fonctionnement type cuisine centrale, avec portage de repas à domicile et pour des établissements scolaires

• La cuisine a été entièrement refaite en 2013

• Roulement des plannings entre les collaborateurs

• La cuisine pratique les cuissons de nuit

• Une fois par trimestre, les résidents profitent d'un petit-déjeuner "comme à l'hôtel", préparé par la cuisine

Le projet : Suite à un arrêt maladie programmé, l'établissement est à la recherche d'un/e nouveau/elle collaborateur/rice pour assurer la production chaude et froide. Evolution possible en CDI en 2026, à l'occasion du départ à la retraite d'un cuisinier.

Pourquoi postuler ?

• Primes dimanches et jours fériés : 7.50€/heure travaillée

• Aide financière si enfant(s) à charge

• Prime IFSE : 50€ brut par mois

• Planning : 1 week-end sur 5 travaillé + horaires en continu

• Tenue entretenue par l'équipe lingerie de l'établissement

• Prime de chaussures : 2 fois/an

• Salle de sport accessible et cours de sport avec un coach 1 fois par mois (pris en charge par l'établissement)

• Possibilité de faire : laver sa couette personnelle par l'équipe lingerie / livrer ses colis à l'établissement

• Journée de cohésion entre équipes et séances de sophrologie

Aussi, vos missions seront les suivantes :

• Mettre en place votre poste de travail

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

• Réaliser les préparations préliminaires

• Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)

• Réaliser les textures modifiées (hachés et mixés)

• Effectuer les remises en température si nécessaire

• Effectuer le dressage des assiettes et le service

• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
  
  

Éléments contractuels :

• CDD 35h/semaine à partir du 1er/09, pour 9 mois minimum

• Planning : semaine - 7h/15h ou 12h/18h30 et week-end - 7h/15h30

• Secteur : à moins de 10 minutes de Pouzauges direction Cholet

• Rémunération : A partir de 2337€ et 2598€ brut/mois (selon profil et expérience)

Ce que nous recherchons :

• Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum

• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, afin de garantir un service de qualité aux résidents

• Certification HACCP valide, en complément de votre expérience.

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité : vous travaillez auprès de personnes fragiles. Il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation...

• Mais surtout, vous avez à cœur de faire plaisir aux résidents... qui n'attendent que vos bons petits plats !
  
  

On vous a convaincu?

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas à envoyer votre CV actualisé!

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

• Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

• Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.