Cuisinier / Cuisinière ou aide cuisinier (H/F)

ESAT CUISINE CENTRALE; Virey-le-Grand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cuisine centrale spécialisée recherche un Cuisinier ou aide cuisinier (H/F) en CDI pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de l'élaboration de plats sous l'autorité du chef cuisinier, respectant les normes HACCP. Le candidat idéal a un CAP cuisine et une expérience en restauration collective. La position est à pourvoir dès que possible, avec un salaire brut mensuel de 1802 Euros pour 35 heures de travail par semaine.

Prestations

Comité d'entreprise (CSE)

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisine et de 2 ans d'expérience en restauration collective.
• Maîtriser les techniques culinaires de base, les principes de cuisson et de conservation.
• Connaissances en pâtisserie et normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer des plats chauds et froids selon les normes HACCP.
• Cuisiner des sauces et des desserts.
• Réceptionner des produits et vérifier la conformité.

Connaissances

CAP cuisine

Système HACCP

Gestion des priorités

Polyvalence

Autonomie

Formation

CAP ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Offre n° 201HYTV (Cuisinier / Cuisinière ou aide cuisinier (H/F))

L'Association Médico-Educative Chalonnaise (AMEC) recherche en CDI pour sa cuisine centrale rattachée à l'ESAT Georges Fauconnet. Un Cuisinier ou aide cuisinier (H/F) - 1 ETP, poste à pourvoir dès que possible.

Missions : Sous l'autorité du chef cuisinier, vous assurez les missions suivantes :

• Elaboration de plats chauds et froids dans le respect des règles HACCP.
• Cuisiner des sauces.
• Elaboration de desserts.
• Réception des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Distribution des repas au self.
• Préparation des ustensiles de cuisine et manipulation des équipements de cuisine.
• Participation au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine.

Profil : Titulaire du CAP cuisine et d'une expérience professionnelle de deux ans en restauration collective. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments. Vous avez des connaissances en pâtisserie. Vous maîtrisez les normes HACCP. Vous êtes polyvalent, rigoureux, organisé et autonome. Vous savez gérer les priorités, le stress et travailler en équipe.

Rémunération selon CCNT 66. Planning en roulement, week-ends non travaillés.

Type de contrat : CDI, Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Profil souhaité

(Aucun contenu supplémentaire)

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable.

Compétences

• CAP cuisine – Cette compétence est indispensable.
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable.
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Chaîne du froid.
• Conditionner des produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Techniques de conservation des aliments.
• B - Véhicule léger – Ce permis est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés.

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