Cuisinier(ère) – Restauration Collective (Cuisine Centrale)

MAIRIE; Périgueux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale à Périgueux recherche un(e) cuisinier(ère) pour gérer la cuisine centrale. Le candidat devra superviser les commandes, préparer et dresser des plats, et appliquer les règles de sécurité alimentaire. Il est requis un CAP, un BEP ou un BAC PRO en cuisine ainsi qu'une expérience d'un an en restauration collective. Ce poste est en CDD de 3 mois, à temps complet, avec un salaire brut mensuel de 1807 euros.

Qualifications

• Expérience d'un an en restauration collective exigée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des techniques culinaires et de dressage.

Responsabilités

• Superviser le processus de commande et la gestion des stocks.
• Proposer et élaborer les menus et la confection des repas.
• Veiller à l'application des règles de sécurité alimentaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine

Description du poste

Une collectivité locale à Périgueux recherche un(e) cuisinier(ère) pour gérer la cuisine centrale. Le candidat devra superviser les commandes, préparer et dresser des plats, et appliquer les règles de sécurité alimentaire. Il est requis un CAP, un BEP ou un BAC PRO en cuisine ainsi qu'une expérience d'un an en restauration collective. Ce poste est en CDD de 3 mois, à temps complet, avec un salaire brut mensuel de 1807 euros.