Cuisinier en Cuisine Centrale — HACCP & Restauration Collective

Ville de Fontenay-aux-Roses; Fontenay-aux-Roses; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un Cuisinier pour sa cuisine centrale, responsable de la préparation de 2150 repas par jour. Le candidat idéal détient un BEP ou CAP de cuisinier, avec une expérience en restauration collective, maîtrisant la méthode HACCP. Vos missions incluent le respect des normes de sécurité alimentaire et la contribution à des événements. Temps de travail de 38 heures par semaine, avec 25 jours de congés annuels et divers avantages sociaux.

Prestations

Rémunération statutaire

Prime de fin d'année

Remboursement partiel de titre de transport

Participation à la mutuelle

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets variés selon les fiches techniques.
• Respecter les normes HACCP et procédures de maîtrise sanitaire.
• Participer à l'entretien des équipements et surfaces de travail.
• Veiller aux régimes spécifiques et informer les convives.
• Assurer la polyvalence dans les différents ateliers.
• Contribuer aux événements et au tri des biodéchets.

Connaissances

Connaissances des techniques culinaires de base

Organisation

Réactivité

Détection des dysfonctionnements

Formation

BEP ou CAP de cuisinier

Description du poste

Une collectivité territoriale recherche un Cuisinier pour sa cuisine centrale, responsable de la préparation de 2150 repas par jour. Le candidat idéal détient un BEP ou CAP de cuisinier, avec une expérience en restauration collective, maîtrisant la méthode HACCP. Vos missions incluent le respect des normes de sécurité alimentaire et la contribution à des événements. Temps de travail de 38 heures par semaine, avec 25 jours de congés annuels et divers avantages sociaux.