SECOND DE CUISINE (H/F/D)

SAMSIC EMPLOI; Chemazé; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Second de Cuisine (H/F/D) pour sa cuisine centrale à Chemazé. Vous serez responsable de l'élaboration de repas variés et de la supervision de l'équipe en l'absence du Chef. Ce rôle nécessite une attention particulière aux besoins des résidents, notamment les séniors et les enfants, ainsi qu'un engagement pour respecter les normes d'hygiène et de qualité. L'expérience en cuisine collective est un plus.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Capacité à travailler en équipe et de manière autonome.
• Sens de l'organisation et de la rigueur.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires pour différents établissements.
• Superviser les équipes en l'absence du Chef de cuisine.
• Gérer les relations avec les fournisseurs.

Connaissances

Cuisine variée

Management d'équipe

Respect des normes d'hygiène

Description du poste

Vous cherchez à relever un nouveau défi professionnel en tant que Second de Cuisine (H/F/D) en cuisine centrale ? Notre client recrute un talent soucieux d'offrir un service de restauration de qualité aux personnes âgées et aux enfants.

Description du poste :

En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle crucial en apportant un service culinaire de haute qualité, adapté aux besoins spécifiques des résidents, séniors et enfants bénéficiant de services de restauration.

Les missions attendues du poste :

• Elaborer et valoriser des préparations culinaires variées pour les résidences, cantines, accueils de loisirs et portage de repas.
• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine dans la rédaction des fichiers recettes.
• Veiller à l'entretien et à l'hygiène des locaux et matériels.
• Contrôler et relever les températures alimentaires et prélever des échantillons repas.
• Effectuer l'inventaire mensuel des stocks

En l'absence du Chef de cuisine, vous devrez :

• Superviser la production des repas.
• Assurer le management de l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes et le stockage des marchandises.
• Entretenir des relations avec les fournisseurs et prestataires.
• Participer à l'organisation de repas à thème et accompagner les résidents dans le cadre du Plan personnalisé d'accompagnement.

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.