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Responsabile Laboratorio di Pasticceria (Head Pastry Chef)
Resumo da oferta
Un'azienda di pasticceria cerca un coordinatore di laboratorio per gestire la produzione di dolci freschi e garantire la qualità dei prodotti. Il candidato ideale avrà esperienza nella supervisione del personale, nella gestione dei costi e nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare. La figura dovrà anche contribuire a creare nuove ricette e promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
Qualificações
- Esperienza nella gestione di laboratori di pasticceria.
- Capacità di supervisione e organizzazione del lavoro.
- Conoscenza delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.
Responsabilidades
- Coordinare e organizzare la produzione quotidiana del laboratorio.
- Supervisionare la qualità dei prodotti e garantire il rispetto delle ricette.
- Monitorare costi e utilizzo delle materie prime.
Ti occuperai di :
- Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
- Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
- Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
- Collaborare con la direzione e l’area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
- Controllare l’igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all’interno del laboratorio.
- Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
- Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
- Contribuire alla crescita e all’evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
- Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo
by helplavoro.it
* O salário de referência é obtido com base em objetivos de salário para líderes de mercado de cada segmento de setor. Serve como orientação para ajudar os utilizadores Premium na avaliação de ofertas de emprego e na negociação de salários. O salário de referência não é indicado diretamente pela empresa e pode ser significativamente superior ou inferior.