Responsabile Laboratorio di Pasticceria (Head Pastry Chef)

Hosco.com; Bologna; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda di pasticceria cerca un coordinatore di laboratorio per gestire la produzione di dolci freschi e garantire la qualità dei prodotti. Il candidato ideale avrà esperienza nella supervisione del personale, nella gestione dei costi e nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare. La figura dovrà anche contribuire a creare nuove ricette e promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.

Competenze

• Esperienza nella gestione di laboratori di pasticceria.
• Capacità di supervisione e organizzazione del lavoro.
• Conoscenza delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.

Mansioni

• Coordinare e organizzare la produzione quotidiana del laboratorio.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e garantire il rispetto delle ricette.
• Monitorare costi e utilizzo delle materie prime.

Descrizione del lavoro

Ti occuperai di :

• Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
• Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
• Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
• Collaborare con la direzione e l’area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
• Controllare l’igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all’interno del laboratorio.
• Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
• Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
• Contribuire alla crescita e all’evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
• Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo

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