Leader Ops

PT Cita Cendera Mata; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan restoran di Jakarta Utara mencari seorang profesional berpengalaman untuk mengelola tim kitchen. Tugas utama mencakup pengelolaan tim, pelaksanaan pelatihan untuk menu baru, dan penyusunan panduan SOP. Kandidat harus memiliki pengalaman minimal 2–4 tahun di operasi café/restaurant dan kemampuan leadership yang baik. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam lingkungan yang dinamis dan menantang.

Qualifications

• Minimal 2–4 tahun pengalaman di café/restaurant operations.
• Paham tentang operational excellence, termasuk SOP, checklist, dan audit.
• Mampu memberikan pelatihan dan feedback yang tegas.

Responsibilities

• Mengelola tim kitchen dan memastikan standar kerja konsisten.
• Melaksanakan training menu baru dan evaluasi performa tim.
• Menyusun dan memperbarui panduan/SOP kitchen.

Skills

Pengalaman di café/restaurant operations

Kemampuan leadership

Kemampuan membaca angka

Job description

Kualifikasi

1. Minimal 2–4 tahun pengalaman di café/restaurant operations (lebih kuat jika pernah jadi Supervisor/Shift Leader/Asst. Manager).
2. Paham operational excellence: SOP, checklist, audit, closing/opening, dan kontrol kualitas.
3. Punya kemampuan leadership lapangan: briefing, coaching OJT, feedback tegas, disiplin.
4. Mampu membaca angka dasar: sales harian, waste, labor/shift planning, stock variance, complaint trend.

Tanggung Jawab

1. Mengelola seluruh tim kitchen: pembagian tugas, disiplin kerja, evaluasi performa, dan memastikan standar kerja berjalan konsisten.
2. Menjalankan training menu baru: dari persiapan materi, demo, uji coba, sampai memastikan tim mampu eksekusi sesuai standar rasa, plating, porsi, dan waktu penyajian.
3. Melaksanakan training kitchen end-to-end: mencakup hygiene & sanitation, food safety, penggunaan peralatan, prep–cooking–holding, FIFO/FEFO, serta kontrol kualitas harian.
4. Menyusun dan memperbarui panduan/SOP kitchen: membuat SOP yang mudah dipahami, lengkap dengan checklist, standard portion, dan alur kerja agar bisa dijalankan tanpa ketergantungan pada orang tertentu.
5. Bekerja secara mobile: berpindah antar outlet/area sesuai kebutuhan operasional, membantu implementasi standar, audit lapangan, dan follow-up perbaikan sampai tuntas.

Lamaran kamu akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Kualifikasi mana yang kamu miliki?