Cook Leader

XFoods; Kota Yogyakarta; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah restoran terkemuka di Yogyakarta mencari seorang Chef Dapur untuk memimpin tim dapur dan mengelola operasional harian. Kandidat ideal harus memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang kuliner serta keahlian dalam memasak teknik Asian/Nusantara fusion. Tanggung jawab meliputi pengembangan menu, pengawasan kualitas, dan pelatihan tim. Pekerjaan ini juga memerlukan kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang baik.

Qualifications

• Pengalaman minimal 3 tahun di bidang kuliner, dengan 1–2 tahun memimpin tim dapur.
• Kemampuan memasak di berbagai teknik dan menu, khususnya Asian/Nusantara fusion.
• Fleksibel dengan jam kerja, komitmen kerja, dan daya tahan fisik yang baik.

Responsibilities

• Memimpin tim dapur dalam operasional harian.
• Mengembangkan dan menyempurnakan menu.
• Mengawasi kualitas dan kebersihan area dapur.

Skills

Memasak teknik Asian/Nusantara fusion

Manajemen kitchen

Komunikasi dan kepemimpinan

Job description

Tugas & Tanggung Jawab

• Memimpin tim dapur dalam operasional harian, memastikan standar rasa, kualitas, dan penyajian sesuai SOP.
• Mengembangkan dan menyempurnakan menu bersama Head Chef/Manajemen.
• Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan koordinasi antar anggota tim kitchen.
• Mengawasi persiapan bahan baku, proses masak, dan kontrol kualitas.
• Memastikan kebersihan, keamanan, dan sanitasi area dapur sesuai regulasi.
• Mengelola stok bahan baku, membuat request pembelian, dan meminimalkan waste.
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur baru.
• Berkolaborasi dengan tim bar & service untuk kelancaran operasional.
• Memberikan inisiatif problem solving dan perbaikan berkelanjutan.
  
  

Kualifikasi

• Pengalaman minimal 3 tahun di bidang kuliner, dengan 1–2 tahun memimpin tim dapur (F&B, resto, atau resto hotel).
• Memiliki keahlian memasak di berbagai teknik dan menu, khususnya Asian/Nusantara fusion, atau comfort food.
• Memahami manajemen kitchen, inventory, dan food cost.
• Kemampuan memimpin tim, berkomunikasi, dan mengambil keputusan dengan cepat.
• Bersedia mengikuti On the Job Training (OJT) selama 1 bulan di Jakarta sebelum penempatan di Yogyakarta.
• Memiliki komitmen kerja, daya tahan fisik yang baik, dan fleksibel dengan jam kerja.
  
  

PENEMPATAN : YOGYAKARTA