Operateur De Production à France

La Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956, ainsi qu'en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique.

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire H / F :

• Dans notre cuisine centrale dédiée à la petite enfance, située à Combs-la-Ville (77), où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité.
• Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs.
• Salaire de 2 500 € brut x 13 mois, avec avantages.
• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, prise de poste entre 4h et 7h du matin.

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d'une cuisine centrale, donnant du sens à votre savoir-faire au service du bien-être et du goût des tout-petits.

• Le management d'équipe : planification, animation, accompagnement, montée en compétences.
• La production culinaire : veiller au bon déroulement, respect des fiches techniques, délais et qualité attendue.
• La sécurité alimentaire : application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité à chaque étape.
• En coordonnant la production quotidienne avec votre équipe, vous organisez les flux chaud, froid et conditionnement, garantissant la qualité gustative et visuelle des repas (cuisinés à base de produits frais).
• Vous contrôlez la qualité des préparations et le respect des grammages.
• Vous participez à la réalisation des menus, testez et anticipez de nouvelles recettes.
• Vous gérez les approvisionnements, les stocks et le coût des matières premières, en lien avec le responsable d'exploitation.
• Vous veillez au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et des procédures qualité pour assurer la sécurité des repas.
• Cuisinier(e) de formation, passionné(e) par votre métier, avec idéalement une expérience en restauration collective ou en cuisine centrale.
• Maitrise des techniques de production en liaison froide, gestion d'équipe, normes HACCP.
• Leadership, organisation, rigueur et maîtrise des outils informatiques sont vos atouts.

Vous avez une sensibilité au bien-manger, à la restauration responsable et au service des enfants.

Nous vous proposons :

• Salaire de 2 500 € brut par mois.
• 13ème mois.
• Statut d'agent de maîtrise.
• Poste à pourvoir immédiatement.

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion.
• Participation aux bénéfices de l'entreprise.
• Centres de formation internes.
• Mutuelle et prévoyance.
• Participation à 50% aux frais de transport en commun.
• Politique de cooptation.

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui valorise la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !