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Second •e de Cuisine en Collectivite H / F
Résumé du poste
Une entreprise de services de restauration recherche un second de cuisine en Nouvelle-Aquitaine. Le candidat idéal saura élaborer des plats conformes aux normes de sécurité alimentaire, participera à la sélection des ingrédients et assurera la maintenance des locaux. Une expérience en restauration collective est souhaitée. Ce poste offre un cadre de travail dynamique et exigeant.
Qualifications
- Maîtrise des techniques culinaires et de production de repas.
- Expérience en restauration collective appréciée.
Responsabilités
- Élaborer les plats en respectant les normes de sécurité.
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Préparer les produits et mettre en place le matériel.
- Remplacer le chef en cas d'absence.
- Participer à l'entretien des locaux et matériels.
Connaissances
Nous recherchons pour notre client un second de cuisine de collectivité. Vos missions seront les suivantes :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
Vous maîtrisez les techniques culinaires, de cuisson et de production des repas en restauration collective.
Vous êtes organisé, rigoureux, méthodique, autonome et réactif.
Vous avez de l'expérience sur ce poste ? Ce poste est fait pour vous !
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.