Cuisinier en EHPAD (H/F)

EHPAD SAINT GAULTIER; Saint-Gaultier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé à Saint-Gaultier recherche un cuisinier pour assurer la production de repas faits maison. Le poste est en CDD de 6 mois à temps plein, avec des horaires comprenant des week-ends. Salaire brut mensuel entre 2200 et 2300 Euros. Une expérience de 6 mois et un CAP cuisine sont requis. Vous devez être autonome, capable de travailler en équipe et respecter les normes d'hygiène.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine requise.
• Diplôme CAP cuisine nécessaire.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve d'autonomie.

Responsabilités

• Préparer les plats selon le planning de production.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux.
• Analyser et optimiser les stocks de produits.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Procédures de la marche en avant

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Logiciels de commandes des repas et de gestion des stocks

Description du poste

Offre n° 197DJLR - Cuisinier en EHPAD (H/F)

L'EHPAD de Château des Cotes à Saint-Gaultier est à la recherche de son/sa cuisinier(e) pour compléter son équipe. La cuisine produite au sein de l'établissement est une cuisine traditionnelle, majoritairement fait maison. Poste à pourvoir immédiatement.

Responsabilités

• Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
• Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits, etc.).
• Suit les préconisations des fiches techniques.
• Réalise l'auto-contrôle et les enregistre (Méthode HACCP).
• Rangement, entretien des locaux et du matériel de cuisine et des chambres froides.
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (HACCP).
• Lors des repas festifs : Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Savoir-faire et connaissances

• Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence.
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier.
• Créer des recettes et préparations culinaires; élaborer des plats.
• Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité (mise en application du Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Travailler en équipe pluridisciplinaire et en réseau; utiliser les logiciels métier.
• Connaissances générales des équipements et technologies des matériels de cuisson; gestes et postures; hygiène; logiciels de commandes des repas et de gestion des stocks (Excell); normes et sécurité (HACCP, PMS); techniques culinaires.

Horaires et contrat

Horaires en 7h30: 8h00 - 15h30 / 12h00 - 19h30. Travail le week-end (sur roulement 1 sur 4).

Type de contrat : CDD - 6 mois • Temps de travail : 35H/semaine • Travail en journée • Travail les week-ends et jours fériés.

Rémunération

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 6 mois Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable.

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable.
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable.
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées