Cuisinier / cuisinière en EAJE (H/F)

CCAS DE LA TRONCHE; Tronche; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service public local à La Tronche cherche un(e) cuisinier(ère) pour enfants au sein d'une structure d'accueil. En contrat de 12 mois à temps plein, le poste nécessite un an d'expérience et un CAP en cuisine. Les responsabilités comprennent la confection des repas, l'élaboration des menus et l'entretien de la cuisine. Le candidat doit maîtriser les règles d'hygiène alimentaires et la gestion des stocks.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Connaissance des normes HACCP et tests de contrôle de fraîcheur.

Responsabilités

• Confection des repas adaptés aux tranches d'âge et régimes spéciaux.
• Élaboration des menus et gestion des commandes.
• Entretien et hygiène de la cuisine.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Diététique

Législation alimentaire

Régimes alimentaires

Connaissance des besoins alimentaires de l’enfant

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198NBFY
Cuisinier / cuisinière en EAJE (H/F)

Le CCAS de La Tronche recrute un(e) cuisinier(ère) à temps complet au sein de l'EAJE Le Jardin de Manon, pour un remplacement de 12 mois (renouvellement de contrat possible). .Le Jardin de Manon dispose de 45 places. Il accueille, de 7h30 à 18h30, les enfants âgés de 10 semaines à 4 ans, en accueil régulier ou occasionnel, du lundi au vendredi.L'équipe est composée de 20 agents.Amplitude horaire du poste : 7h30 à 14h30Sous la responsabilité du directeur de l'EAJE et de la directrice adjointe, en charge de la santé, l'hygiène et l'alimentation, la cuisinière assure les missions suivantes :1. Confection des repas2. Elaboration des menus et commandes (en collaboration avec la directrice adjointe)3. Entretien et hygiène de la cuisine, de son matériel et des dépendances de la cuisine4. Intervention auprès des enfants sur demande de la directionMissions ou activités1. Confection des repas- Préparation des repas en fonction du menu et des tranches d'âges et des régimes particuliers : collation, déjeuner, gouter- Mise en valeur de la présentation des plats- Gestion des quantités alimentaires- Portage des repas à la porte du Soleil- Tenir à jour un cahier de recettes- Accompagnement des stagiaires en cuisine2. Elaboration des menus et commandes (en collaboration avec la directrice adjointe)- Elaboration des menus- Planification des commandes de denrées en fonction des menus et du stock- Recevoir et contrôler les livraisons- Gérer les stocks alimentaires3. Entretien et hygiène de la cuisine, de son matériel et des dépendances de la cuisine- Entretien, nettoyage, désinfection de la cuisine, des placards et des réserves selon les protocoles établis- Entretien nettoyage, désinfection du matériel de cuisine : ustensiles et électroménager selon normes HACCP- Entretien du sol de la salle à manger après le repas de midi- Mettre en place et tenir à jour un protocole de nettoyage, et de désinfection en collaboration avec la directrice adjointe.4. Intervention auprès des enfants sur demande de la direction- Interventions régulières : Présence auprès des enfants lors du service des repas- Interventions ponctuelles en cas de besoins : présence auprès d'un groupe d'enfant- Participation aux temps festifs- Participation aux réunions d'équipe

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1931.74 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Diététique
• Législation alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Régimes alimentaires
• Connaissance continue de la norme HACCP
• Connaissance des besoins alimentaire de l¿enfant

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

100 à 199 salariés

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