Chef(fe) de cuisine en Hôtel 4* & Restaurant (H/F)

POPALP LA PLAGNE; La Plagne-Tarentaise; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel moderne situé à La Plagne, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour garantir la qualité culinaire de plusieurs points de vente. Le candidat idéal devra avoir au moins 2 ans d'expérience, être un bon gestionnaire et avoir des compétences en management. Ce poste, à pourvoir pour une saison de 6 mois, implique un travail méthodique avec des horaires organisés, incluant week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience comme Chef(fe) de cuisine.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé.
• Excellentes compétences en communication et management.

Responsabilités

• Garantir la qualité culinaire de tous les points de vente.
• Encadrer une brigade de 13 personnes.
• Gérer les fournisseurs et les approvisionnements.

Connaissances

Gestion des coûts

Connaissance des normes d'hygiène

Management d'équipe

Préparation de menus

Méthodique et discipliné

Description du poste

Offre n° 194ZDKS

Chef(fe) de cuisine en Hôtel 4* & Restaurant (H/F)

Nouvel établissement en ouverture en décembre 2025.

Le poste : En tant que Chef(fe), vous êtes le garant(e) de la qualité culinaire de l'ensemble des points de vente, comprenant un service buffet/assiette pour nos clients en demi-pension, une brasserie aux pieds des pistes (environ 150 couverts), et une offre goûter au retour du ski. Vous encadrez une brigade de 13 personnes en saison et participez à la création de la carte, des menus, et à la mise en place des fiches techniques. Vous êtes responsable des choix des fournisseurs, de la réception, et des contrôles des approvisionnements, en respectant les normes d'hygiène en vigueur. Vous veillez à la cohérence de l'offre, à la qualité constante des prestations, et à l'optimisation des ratios, dans une logique d'évolution et de structuration continue de l'ensemble de l'offre F&B.

Compétences requises :

• Excellent cuisinier, avec une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
• Méthodique, discipliné.
• Sens du management et bonne communication.
• Bon gestionnaire (maîtrise des volumes, achats, standards de qualité).
• Bonne connaissance des normes d'hygiène.
• Gestion du stress.

Capacités :

• Participation, suivi, et contrôle de la mise en place du service.
• Veiller au bon déroulement du service (environ 150 couverts).
• Gestion des achats, stocks, et inventaires.
• Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, écarts).
• Gestion des tâches administratives et des plannings.
• Animation de l'équipe et maintien de la motivation.
• Aide à l'évolution des collaborateurs.

Conditions générales :

• Activité rythmée selon la saison.
• Adaptation à la vie en montagne.

L'établissement : Ouverture prévue en décembre 2025, situé au cœur de La Plagne Centre. Un design éclatant, des couleurs vibrantes, une ambiance pop. Une brasserie (150 couverts), deux bars, un skishop, 50 chambres, et 7 appartements. Un outil de travail neuf à faire évoluer. Toutes les candidatures sont traitées avec confidentialité.

Type de contrat : Saisonnier - 6 mois. Durée du travail : 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Horaires annuels. Salaire : en fonction du profil.

Déplacements : Ponctuels.

Profil souhaité :

Expérience :

• Minimum 2 ans d'expérience indispensable.

Compétences :

• Anticiper les périodes plus soutenues en recrutant saisonniers et intérimaires.
• Concevoir menus, cartes, définir tarifs.
• Contrôler QHSSE.
• Dresser des plats pour le service.
• Encadrer et coordonner une équipe.
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers.
• Suivre le budget de fonctionnement.
• Surveiller les coûts d'exploitation.

Savoir-être professionnels :

• Esprit d'équipe.
• Leadership.
• Réactivité.

Informations complémentaires :

• Secteur : Hôtels et hébergement similaire.

Employeur :

Le PopAlp La Plagne, un nouvel hôtel 4* moderne avec décoration artistique et ambiance pop art. Situé en plein cœur de Plagne Centre, avec 50 chambres, 7 appartements, un restaurant avec terrasse au pied des pistes, pour une expérience inoubliable au ski.