Operations Manager-Jobs in Deutschland

Aufbau des ersten Mono Gyro Stores in der Region Bonn, Köln, Düsseldorf nach dem Vorbild der Pilotbetriebe in Thessaloniki, Griechenland, als Pilotbetrieb für Deutschland. Dazu sind

• Potenzielle Standorte zu suchen, zu bewerten und bei entsprechender Eignung die Mietkonditionen zu verhandeln.
• Relevante Geschäftsprozesse in Übereinstimmung mit nationalen, regionalen und lokalen Regelungen anzupassen sowie einzuführen.
• Der Ladenbau in Übereinstimmung mit dem Corporate Design und den Anforderungen aus dem Operations auszuschreiben, zu verhandeln, zu beauftragen und zu koordinieren.

• Leitung des täglichen Betriebs des Pilotstores mit Fokus auf Effizienz, Leistungsfähigkeit, Food- und Servicequalität sowie Zusatzverkauf.
• Aufbau von und Verantwortung für bis zu 4 weiteren firmeneigenen Stores ab 2026, inklusive Management von Filial- und Schichtleitern.
• Überwachung wichtiger Erfolgsfaktoren wie Stunden- / Tagesumsatz, Produktivität, Primärkosten, Umsatzrendite, Gästezufriedenheit und Reputation.
• Aufbau eines kosten- und qualitätsoptimierten Zentraleinkaufs mit der dazugehörigen Supply-Chain für innereuropäische Beschaffung (insb. aus Griechenland), den lokalen, regionalen und nationalen Beschaffungs- und Logistikprozess sowie den innersystemischen Warenaustausch, zunächst zwischen Eigen- und später auch zwischen Franchisebetrieben.
• Aufbau eines effektiven Personalprozesses in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung in Thessaloniki mit den Schwerpunkten Stellenbeschreibungen, Personalsuche und -rekrutierung, Aufbau und Umsetzung von Einarbeitungs-, Schulungs- und Entwicklungsprogrammen für freie und angestellte Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit, sowie Personalbindung durch empathische Führung und aktive Teamentwicklung.
• Aufbau und Einführung von Gästeserviceroutinen und Standards zur Steigerung der Reputation und der Empfehlung.
• Sicherstellung der Kundenzufriedenheit durch Einhaltung hoher Service- und Qualitätsstandards.
• Aufstellen von Jahresbudgets mit konkreten Zielsetzungen und deren Verfolgung sowie Sicherung spezifischer Kennzahlen (durchschnittlicher Tagesumsatz, durchschnittlicher Umsatz pro Kunde, Wareneinsatz, Stundenproduktivität, Wiederbesuchshäufigkeit/Weiterempfehlung, Social-Media-Reichweite, Werbeeinsatz pro Umsatz und Kundenbon).
• Bereitstellung von operativer Unterstützung und Schulungen für Franchisenehmer ab Oktober 2025.
• Ausbau der Dokumentationen und SOPs (Standardprozesse), zunächst für Eigenbetriebe und später für Franchisebetriebe.
• Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung zur Anpassung des Menüs an den deutschen Markt.

• Ausbildung und/oder Studium mit dem Schwerpunkt Betriebswirtschaftslehre, Gastronomie und/oder Hotelmanagement oder vergleichbarer Abschluss.
• 5 Jahre oder mehr Erfahrung im Management von Imbissen, Quick-Service-Restaurants (QSR) oder Fastfood-Betrieben mit hoher Frequenz.
• Erfahrung in der Einführung und Skalierung von Schnellimbiss- und QSR-Konzepten; Vorteil sind Erfahrungen im Betrieb von Burger-, Bratwurst-, Döner- und/oder Schawarma-Stores.
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten sowie Spaß am Umgang mit Menschen, auch mit überwiegend angelerntem und teilzeitbeschäftigtem Personal.
• Erfahrungen mit dem griechischen Lebens- und Arbeitsstil sowie entsprechende Sprachkenntnisse sind von Vorteil, aber keine Bedingung.
• Kenntnisse im Personal- und Einkaufsmanagement sowie Erfahrung im OTC-Verkauf (over-the-counter) sind von Vorteil.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Hervorragende Kommunikations- und Kundenservicefähigkeiten.
• Bereitschaft, in die Region des Pilotbetriebs umzuziehen.
• Bereitschaft, den Pilotbetrieb im Rahmen der Aufgaben alltäglich zu begleiten und selbst im Alltag mitzuarbeiten.