Operations Manager

Lekos Group; Köln; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein Gastronomieunternehmen sucht einen Betriebsleiter für die ersten Mono Gyro Stores in Deutschland. Der Kandidat sollte mindestens 5 Jahre Erfahrung im Management von Fastfood-Betrieben vorweisen sowie hervorragende Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten besitzen. Die Rolle erfordert auch die Bereitschaft, in die Region umzuziehen und eng mit dem Team zu arbeiten, um die Qualität und Kundenzufriedenheit zu sichern.

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung im Management von Imbissen oder Fastfood-Betrieben.
• Erfahrung in der Einführung und Skalierung von QSR-Konzepten.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Aufgaben

• Leitung des täglichen Betriebs des Pilotstores.
• Aufbau und Verantwortung für weitere firmeneigene Stores.
• Überwachung wichtiger Erfolgsfaktoren und Kundenzufriedenheit.

Kenntnisse

Führungsfähigkeiten

Kommunikationsfähigkeiten

Organisationsfähigkeiten

Kundenservicefähigkeiten

Ausbildung

Studium in Betriebswirtschaftslehre, Gastronomie oder Hotelmanagement

Jobbeschreibung

Overview

Aufbau des ersten Mono Gyro Stores in der Region Bonn, Köln, Düsseldorf nach dem Vorbild der Pilotbetriebe in Thessaloniki, Griechenland, als Pilotbetrieb für Deutschland. Dazu sind

• Potenzielle Standorte zu suchen, zu bewerten und bei entsprechender Eignung die Mietkonditionen zu verhandeln.
• Relevante Geschäftsprozesse in Übereinstimmung mit nationalen, regionalen und lokalen Regelungen anzupassen sowie einzuführen.
• Der Ladenbau in Übereinstimmung mit dem Corporate Design und den Anforderungen aus dem Operations auszuschreiben, zu verhandeln, zu beauftragen und zu koordinieren.

Verantwortlichkeiten

• Leitung des täglichen Betriebs des Pilotstores mit Fokus auf Effizienz, Leistungsfähigkeit, Food- und Servicequalität sowie Zusatzverkauf.
• Aufbau von und Verantwortung für bis zu 4 weiteren firmeneigenen Stores ab 2026, inklusive Management von Filial- und Schichtleitern.
• Überwachung wichtiger Erfolgsfaktoren wie Stunden- / Tagesumsatz, Produktivität, Primärkosten, Umsatzrendite, Gästezufriedenheit und Reputation.
• Aufbau eines kosten- und qualitätsoptimierten Zentraleinkaufs mit der dazugehörigen Supply-Chain für innereuropäische Beschaffung (insb. aus Griechenland), den lokalen, regionalen und nationalen Beschaffungs- und Logistikprozess sowie den innersystemischen Warenaustausch, zunächst zwischen Eigen- und später auch zwischen Franchisebetrieben.
• Aufbau eines effektiven Personalprozesses in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung in Thessaloniki mit den Schwerpunkten Stellenbeschreibungen, Personalsuche und -rekrutierung, Aufbau und Umsetzung von Einarbeitungs-, Schulungs- und Entwicklungsprogrammen für freie und angestellte Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit, sowie Personalbindung durch empathische Führung und aktive Teamentwicklung.
• Aufbau und Einführung von Gästeserviceroutinen und Standards zur Steigerung der Reputation und der Empfehlung.
• Sicherstellung der Kundenzufriedenheit durch Einhaltung hoher Service- und Qualitätsstandards.
• Aufstellen von Jahresbudgets mit konkreten Zielsetzungen und deren Verfolgung sowie Sicherung spezifischer Kennzahlen (durchschnittlicher Tagesumsatz, durchschnittlicher Umsatz pro Kunde, Wareneinsatz, Stundenproduktivität, Wiederbesuchshäufigkeit/Weiterempfehlung, Social-Media-Reichweite, Werbeeinsatz pro Umsatz und Kundenbon).
• Bereitstellung von operativer Unterstützung und Schulungen für Franchisenehmer ab Oktober 2025.
• Ausbau der Dokumentationen und SOPs (Standardprozesse), zunächst für Eigenbetriebe und später für Franchisebetriebe.
• Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung zur Anpassung des Menüs an den deutschen Markt.

Requirements

• Ausbildung und/oder Studium mit dem Schwerpunkt Betriebswirtschaftslehre, Gastronomie und/oder Hotelmanagement oder vergleichbarer Abschluss.
• 5 Jahre oder mehr Erfahrung im Management von Imbissen, Quick-Service-Restaurants (QSR) oder Fastfood-Betrieben mit hoher Frequenz.
• Erfahrung in der Einführung und Skalierung von Schnellimbiss- und QSR-Konzepten; Vorteil sind Erfahrungen im Betrieb von Burger-, Bratwurst-, Döner- und/oder Schawarma-Stores.
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten sowie Spaß am Umgang mit Menschen, auch mit überwiegend angelerntem und teilzeitbeschäftigtem Personal.
• Erfahrungen mit dem griechischen Lebens- und Arbeitsstil sowie entsprechende Sprachkenntnisse sind von Vorteil, aber keine Bedingung.
• Kenntnisse im Personal- und Einkaufsmanagement sowie Erfahrung im OTC-Verkauf (over-the-counter) sind von Vorteil.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Hervorragende Kommunikations- und Kundenservicefähigkeiten.
• Bereitschaft, in die Region des Pilotbetriebs umzuziehen.
• Bereitschaft, den Pilotbetrieb im Rahmen der Aufgaben alltäglich zu begleiten und selbst im Alltag mitzuarbeiten.