Engenheiro De Alimentos à Brésil

O Engenheiro(a) de Alimentos é o(a) profissional técnico(a) responsável por aplicar princípios científicos e de engenharia para o processamento, preservação, desenvolvimento e controle de qualidade dos produtos alimentícios da D'male Indústria. Sua missão é garantir a segurança alimentar (food safety), otimizar a eficiência e a padronização dos processos produtivos, reduzir perdas (yield) e liderar o desenvolvimento de novas formulações e melhorias de produtos existentes, sempre em conformidade com as normas sanitárias e regulatórias vigentes (ANVISA e MAPA).

Implementar e monitorar programas de qualidade como BPF (Boas Práticas de Fabricação), POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) e PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional).

Gerenciar e validar sistemas de controle de perigos, como HACCP/APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Realizar análises físico-químicas e microbiológicas em matérias-primas, produtos em processo e produtos acabados, garantindo a conformidade com as especificações.

Conduzir auditorias internas e externas (clientes ou órgãos reguladores).

Otimizar e padronizar as linhas de produção para aumentar a produtividade (throughput) e reduzir perdas (yield).

Realizar o balanceamento de massa e energia nos processos industriais, buscando a máxima eficiência.

Especificar e controlar o uso de matérias-primas e insumos, trabalhando em parceria com a área de Supply Chain/Compras.

Treinar operadores de produção nos procedimentos técnicos e de segurança alimentar.

Desenvolver novas formulações e produtos, desde a bancada até o scale-up industrial.

Realizar testes industriais para validar a viabilidade técnica e econômica de novas matérias-primas ou processos.

Fazer a elaboração da ficha técnica, tabela nutricional e auxiliar na rotulagem dos produtos, garantindo a conformidade legal.

• Formação Acadêmica Ensino Superior Completo em Engenharia de Alimentos.
• Base técnica fundamental para o processamento, conservação e segurança dos produtos.
• Certificação Profissional Registro ativo no Conselho Regional de Química (CRQ) ou no conselho profissional competente da região, se aplicável à função técnica.
• Necessário para assumir responsabilidade técnica pela produção e qualidade.

• Sólido conhecimento em Química e Microbiologia de Alimentos, Termodinâmica e Fenômenos de Transporte.
• Essencial para o P&D e o controle da estabilidade e segurança do produto.