F&B&C Manager (Cluster Holetes Resort)

FAIRMONT; Ciudad de México; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera internacional busca un Director de Operaciones de Alimentos y Bebidas en Ciudad de México, responsable de supervisar múltiples propiedades y asegurar altos estándares de calidad y rentabilidad. El candidato ideal tiene más de 5 años de experiencia en el sector, habilidades de liderazgo y un fuerte enfoque en la innovación culinaria. Se ofrece un entorno inclusivo y oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Beneficios con tarifas en Accor

Programas de aprendizaje

Oportunidades de desarrollo personal

Actividades de responsabilidad social

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en dirección de F&B y Culinary en hoteles resort o cadenas internacionales.
• Experiencia en gestión de múltiples unidades o clusters.
• Amplio conocimiento en control de costos y planeación gastronómica.

Responsabilidades

• Diseñar e implementar la estrategia de F&B y Culinary para los hoteles.
• Supervisar restaurantes, bars, y servicio a cuartos.
• Garantizar la calidad y creatividad en menús y experiencias culinarias.

Conocimientos

Liderazgo

Planeación

Innovación culinaria

Orientación a resultados

Inglés avanzado

Educación

Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía o afín

Descripción del empleo

Objetivo del puesto

Dirigir, planificar y supervisar todas las operaciones de Alimentos, Bebidas y Culinary de un cluster de hoteles resort, garantizando altos estándares de calidad gastronómica, rentabilidad, seguridad alimentaria y satisfacción de los huéspedes, en línea con las políticas corporativas de la cadena.

Responsabilidades principales

• Diseñar e implementar la estrategia de F&B y Culinary para los hoteles del cluster.
• Supervisar restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos y cocinas centrales.
• Asegurar la calidad y creatividad en menús, propuestas gastronómicas y experiencias culinarias.
• Supervisar chefs ejecutivos y equipos de cocina en cada propiedad.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas.
• Controlar presupuestos, costos, compras, inventarios y rentabilidad de todas las operaciones de F&B y Culinary.
• Desarrollar programas de capacitación y desarrollo para equipos de cocina, fomentando innovación y excelencia culinaria.
• Impulsar colaboraciones con chefs, proveedores y aliados gastronómicos estratégicos.
• Analizar indicadores de satisfacción de huéspedes y desempeño financiero de F&B y Culinary.
• Reportar resultados y planes de acción a la Dirección General y al corporativo.

Qualifications

• Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía o afín.
• Experiencia mínima de 5 años en dirección de F&B y Culinary en hoteles resort o cadenas internacionales.
• Experiencia en gestión de múltiples unidades o clusters.
• Amplio conocimiento en control de costos, planeación gastronómica y gestión de banquetes.
• Inglés avanzado
• Habilidades de liderazgo, planeación, innovación culinaria y orientación a resultados.
• Disponibilidad para viajar entre propiedades del cluster.

Additional Information

• Tarjeta de beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
• Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
• Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundoo
• Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de responsabilidad social corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultua inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad. No dude en información de cualquier necesidad específica que tenga para que podamostenerla en consideración.