Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Chaponnay; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef Gérant Cuisinant à Chaponnay. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant médico-social, garantissant une production de plats faits maison et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal a une formation en cuisine et une expérience en management. Ce poste est à temps plein, du lundi au vendredi, avec des horaires de 7H00 à 14H30.

Qualifications

• Formation en restauration/cuisine requise.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Gérer la production de repas adaptés et équilibrés.
• Superviser et fédérer l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Relationnel

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Description du poste

Publicado el 22 / 7 / 2025

En prévision de la reprise du marché Handicap / Contrat CDI / Temps plein

Labor

Vous cherchez un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ?

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour rejoindre ses équipes sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou au Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS : Production :

• Proposer une production soignée et équilibrée pour le plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser directement les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Gérer et fédérer votre équipe, en planifiant les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
• Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et veiller à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Assurer la cohésion et un bon climat social au sein de l’équipe, en respectant les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site : Médico-social
• Horaires : 7H00 - 14H30 (du lundi au vendredi)
• Nombre de repas : 140 couverts par jour
• Effectif de l'équipe : 5 collaborateurs
• Autres : Du lundi au vendredi

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Qualités requises : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles d’hygiène, la méthode HACCP et l’outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest intervient dans tous les secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Avec plus de 45 000 collaborateurs dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros lors du dernier exercice 2023/2024.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités : telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c’est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière uniques.