Chef de partie (H/F)

France Travail; Massignac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel réputé à Massignac recherche un Chef de Partie pour superviser les opérations culinaires en étroite collaboration avec le Chef Exécutif. Les responsabilités incluent la planification, la formation du personnel et le développement de nouveaux concepts culinaires. Ce poste requiert au moins un an d'expérience dans un environnement haut de gamme, ainsi qu'un diplôme en cuisine. Type de contrat: CDD de 6 mois, 39 heures par semaine, travail le week-end et les jours fériés, avec une rémunération selon le profil.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
• Expérience avérée en tant que Chef de Partie ou poste culinaire senior.
• Solide connaissance des techniques culinaires et normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Travailler avec le Chef Exécutif pour diriger les activités de préparation des aliments.
• Superviser le personnel de cuisine pour garantir les normes de qualité.
• Collaborer pour développer des menus innovants et former l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent en cuisine

Description du poste

poste à pourvoir au 1 mars 2026

Description du poste : En tant que Chef de Partie au Domaine des Etangs, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires de notre hôtel réputé. L'opportunité offre une expérience culinaire et opérationnelle riche, avec un éventail de services comprenant un restaurant gastronomique, une carte bistronomique, un room service 5 étoiles dans les villas, le petit déjeuner, les événements, les banquets, ainsi que des expériences gastronomiques uniques qui ajoutent de la valeur au séjour du client.

Responsabilités clés

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour planifier et diriger les activités de préparation des aliments.
• Superviser le personnel de cuisine et veiller au respect des recettes, des portions et des normes de qualité.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer des menus innovants et des concepts culinaires.
• Former et encadrer les membres de l’équipe de cuisine pour améliorer leurs compétences culinaires et leur performance.
• Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de salubrité.
• Maintenir les niveaux de stock et superviser les mesures de contrôle des coûts alimentaires.
• Surveiller l’équipement de cuisine et coordonner la maintenance si nécessaire.
• Assister dans l’élaboration des horaires et la gestion des opérations de cuisine pour répondre à la demande des clients et aux exigences budgétaires.
• Faire le lien entre le personnel de cuisine et les équipes en salle pour assurer un service sans faille.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
• Expérience avérée en tant que Chef de Partie ou poste culinaire senior dans un hôtel ou restaurant haut de gamme.
• Solide connaissance des techniques culinaires, des normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine.
• Sens de la créativité et passion pour l’excellence culinaire.
• Excellentes compétences en leadership et en communication.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer la pression efficacement.
• Maîtrise de la cuisine française et familiarité avec les ingrédients locaux et de saison préférés.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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