Calidad Alimentos jobs in Spain

Responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los alimentos en su estación de trabajo, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y recetas establecidas. Debe cuidar la creatividad, composición, sazón y presentación para garantizar la satisfacción de huéspedes y clientes, promoviendo el reconocimiento y preferencia por los alimentos del hotel.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

1. Seguir las instrucciones del jefe inmediato respecto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo, en coordinación con el ayudante de cocina asignado.
2. Organizar la cámara y refrigeradores de su estación para optimizar el uso de productos, buscando la máxima eficiencia en recursos.
3. Vigilar el estado de los productos en refrigeración, asegurando temperaturas adecuadas y separando productos nuevos de los antiguos para su uso posterior.
4. Preparar los alimentos asignados siguiendo los procedimientos, estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando las porciones y minimizando desperdicios.
5. Entregar las solicitudes del centro de consumo de manera eficiente y oportuna, cumpliendo especificaciones sobre guarniciones y términos de cocción.
6. Respetar las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene, manteniendo altos estándares para reducir riesgos y garantizar la calidad de los alimentos.
7. Asegurar que los productos utilizados cumplen con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando cualquier anomalía a su supervisor.
8. Coordinar con su jefe inmediato para facilitar la interacción de su sección con otras áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del hotel.
9. Reportar inmediatamente cualquier contratiempo que pueda afectar la operación de su sección.

Requisitos mínimos:

• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en restaurantes gastronómicos y de Estrella Michelin.
• Conocimientos específicos en clústeres culinarios.
• Conocimiento de operativa hotelera.
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.