Jefe De Alimentos Y Bebidas

Hotel Las Palomas; Tepic; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel en Tepic busca un Supervisor de Alimentos y Bebidas para asegurar la calidad del servicio. Este puesto requiere supervisar el personal, gestionar inventarios y coordinar eventos especiales. Se ofrecen beneficios como descuentos, estacionamiento gratuito y opción a contrato indefinido. Los candidatos deben tener al menos 1 año de experiencia en restaurantes y servicio al cliente, además de habilidades en inglés conversacional. El empleo es presencial con un contrato inicial de 3 meses.

Servicios

Descuentos y precios preferenciales

Estacionamiento gratuito

Opción a contrato indefinido

Servicio de comedor

Teléfono de la empresa

Uniformes gratuitos

Vales de despensa

Bono de productividad

Formación

• Mínimo 1 año de experiencia en restaurante requerido.
• Experiencia de 1 año en servicio al cliente es obligatoria.
• Disponibilidad para viajar 25% del tiempo es obligatoria.

Responsabilidades

• Supervisar y garantizar calidad del servicio de alimentos y bebidas.
• Elaborar y proponer precios de venta de alimentos y bebidas.
• Mantener un inventario básico de insumos y alimentos.

Conocimientos

Servicio al cliente

Supervisión de personal

Limpieza y organización

Habilidades de análisis

Educación

Experiencia en restaurante

Inglés (conversacional)

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Servicios
• Supervisar y garantizar que el servicio de alimentos y bebidas que realiza el personal a su cargo, sea de calidad y eficiencia, así como la forma de servir sea con amabilidad y excelente atención.
• Analizar el reporte diario de alimentos y bebidas y determinar el costo-beneficio de las acciones realizadas en su área.
• Definir las especificaciones de calidad, limpieza, preparación, nutrición y porciones de los diferentes platillos de alimentos, tanto para clientes como para empleados del hotel.
• Elaborar y actualizar el menú de platillos en las cartas.
• Inspeccionar porciones, guarniciones, limpieza y decoración de platillos.
• Supervisar la adecuada preparación de bebidas.
• Supervisar y atender el montaje de alimentos en el buffet.
• Supervisar el buen consumo de alimentos y uso de utensilios, por parte de los trabajadores del Hotel.
• Verificar las comandas de cocina y bar contra ticket de venta.
• Supervisar que su área de trabajo mantenga los materiales, insumos, equipos y útiles de trabajo, para el buen desempeño de las labores, realizando la requisición correspondiente, de los faltantes.
• Desarrollar acciones de seguridad e higiene, en el área de cocina y restaurante.
• Coordinar con su jefe inmediato los eventos especiales que se celebren en el hotel, para la preparación de los alimentos tipo banquete.
• Mantener un inventario básico de insumos, alimentos y bebidas, de acuerdo a los cubiertos y cheque promedio, a fin de disminuir costos y gastos de su área.
• Notificar la contratación, programación y desarrollo de eventos al personal a su cargo.
• Realizar un inventario de platos, vasos, vajillas completas, cubiertos y demás utensilios del área de restaurante, así como de insumos del bar.
• Administración
• Elaborar órdenes de compra para utensilios de cocina y las turna al Asistente Administrativo, previa autorización.
• Recibir y autorizar las tarjetas de descuento y promociones antes de pasarlas a caja.
• Diseñar y establecer en coordinación con el coordinador de servicios hojas de costos de recetas Standard, realizando periódicamente su actualización.
• Elaborar y proponer de acuerdo a las necesidades los precios de venta de alimentos y bebidas, en base al costeo previo de insumos utilizados, determinándolo en la hoja de costos de recetas standard.
• Participar y elaborar el presupuesto anual de su área en coordinación con su jefe inmediato.
• Diseñar y establecer acciones de promoción del restaurante y bar, se coordina con su jefe inmediato y asistente de ventas.
• Supervisar la asistencia, puntualidad de sus empleados.
• Programar los turnos de trabajo, días de descanso, vacaciones del personal a su cargo.
• Elaborar listas de asistencia y reportes de tiempo extra y gratificaciones del personal, para la elaboración de la nómina, las cuales turna oportunamente a su jefe inmediato y áreas relacionadas.
• Observar el buen uso del equipo y herramientas de trabajo asignadas a su área.
• Proponer nuevos esquemas de trabajo y de procedimientos de su área a fin de mejorar la calidad de los servicios.
• Elaborar un reporte diario de actividades el cual presenta a su jefe inmediato.
• Participar en reuniones de trabajo, con los niveles directivos, participando y opinando sobre el mejoramiento de los procedimientos de trabajo de su área y de la empresa.

Información del puesto

• Tipo de puesto : Tiempo completo, Por periodo de prueba
• Duración del contrato : 3 meses
• Sueldo : A partir de $15, al mes
• Tipo de jornada : Turno de 8 horas
• Experiencia :
  • Restaurante : 1 año (Obligatorio)
  • Servicio al cliente : 1 año (Obligatorio)
• Idioma : Ingles (Coversacional) (Obligatorio)
• Disponibilidad para viajar : 25 % (Obligatorio)
• Lugar de trabajo : Empleo presencial

Beneficios y Pago complementario

• Descuentos y precios preferenciales
• Estacionamiento gratuito
• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Teléfono de la empresa
• Uniformes gratuitos
• Vales de despensa
• Pago complementario : Bono de productividad