Chef Ejecutivo

Playa Hotels & Resorts; Región Costa Norte; Presencial; MXN 500,000 - 800,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera reconocida en Jalisco busca un Chef Ejecutivo para dirigir la operación de cocinas. Las responsabilidades incluyen supervisar la preparación de platos, colaborar en la creación de menús, gestionar costos y capacitar al personal culinario. Se requiere experiencia mínima de 7 años en cocina y 1 año en gestión. Se prefiere título en artes culinarias o campo relacionado. ¡Envía tu currículum para formar parte de este equipo dinámico!

Formación

• 7 a 10 años de experiencia laboral en cocina.
• 1 a 3 años de experiencia en administración.

Responsabilidades

• Dirigir y supervisar la preparación y cocción de los platos.
• Colaborar con el equipo culinario para crear menús innovadores.
• Mantener registros precisos de costos y mano de obra.
• Capacitar y desarrollar a los miembros del equipo culinario.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Habilidades interpersonales

Conocimiento de trabajo funcional

Educación

Título de asociado o licenciatura en artes culinarias o administración hotelera

Descripción del empleo

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Descripción del puesto

Como Chef Ejecutivo, será responsable de dirigir y participar potencialmente en la operación de las cocinas. Será responsable de la planificación de los menú, el control de costos, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y supervisar la preparación, el condimento y la cocción de todos los elementos del menú.
• Colaborar con otros miembros del equipo culinario para crear opciones de menú innovadoras y atractivas.
• Precio elementos del menú y asegúrese de que todos los platos se ajusten a los presupuestos establecidos.
• Ordene los suministros e ingredientes necesarios, asegurándose de que el inventario se mantenga en los niveles apropiados.
• Desarrolle e implemente recetas estandarizadas y controles de porciones.
• Asegúrese de que todo el personal culinario cumpla con los procedimientos adecuados de higiene y seguridad alimentaria.
• Colabore con el personal de recepción para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
• Capacite y desarrollar a los miembros del equipo culinario, asegurando su crecimiento y éxito continuos.
• Mantener registros y cuentas precisos, incluidos los costos de alimentos y mano de obra.
• Evaluar y optimizar continuamente las operaciones y los procedimientos de la cocina para impulsar la eficiencia y rentabilidad.
• Completar tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Proporciona liderazgo a gerentes y asociados profesionales
• Es responsable del desempeño y los resultados de múltiples equipos
• Desarrolla planes departamentales
• Toma de decisiones se guía por los objetivos del departamento/distrito
• Tiene de 7 a 10 años de experiencia laboral
• Tiene de 1 a 3 años de experiencia en administración

Competencias

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias, administración hotelera o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Inglés Avanzado (C1 al menos)

¿Esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. ¡Siéntase libre de enviar su currículum!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las opoortunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.