Chef Creativo / Chef de Innovación y Experiencia Gastronomica

Human Talent Boutique; Monterrey; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de reclutamiento busca un Chef Responsable en Monterrey para diseñar y desarrollar soluciones culinarias innovadoras. La posición implica supervisar la calidad culinaria, investigar tendencias y capacitar al personal. Se requiere una licenciatura en Gastronomía y al menos 5 años de experiencia en roles de chef. Se valoran la creatividad, el liderazgo y la pasión por la excelencia gastronómica.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en roles como Chef Ejecutivo o Chef Creativo.
• Amplios conocimientos en técnicas culinarias modernas.
• Sólidos conocimientos en gestión de costos e insumos.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar menús innovadores que fortalezcan la identidad del restaurante.
• Supervisar la calidad de la ejecución culinaria y cumplimiento de estándares.
• Investigar y proponer tendencias gastronómicas y experiencias diferenciadas.

Conocimientos

Creatividad e innovación

Liderazgo y gestión de equipos

Orientación al cliente

Educación

Licenciatura en Gastronomía o Artes Culinarias

Descripción del empleo

Propósito del Puesto

Diseñar, desarrollar y supervisar soluciones culinarias innovadoras que ofrezcan experiencias gastronómicas únicas. Crear menús alineados a las tendencias, gustos del cliente y visión estratégica del restaurante, asegurando la excelencia en calidad, presentación, innovación y rentabilidad.

Responsabilidades Principales

• Diseñar y desarrollar nuevos menús y conceptos gastronómicos que fortalezcan la identidad del restaurante.
• Supervisar la ejecución culinaria para garantizar estándares de sabor, calidad, estética y experiencia sensorial.
• Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes innovadores y técnicas culinarias modernas.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de recetas, asegurando consistencia y eficiencia en la producción.
• Proponer y evaluar maridajes, presentaciones y experiencias gastronómicas diferenciadoras.
• Establecer procesos estandarizados para la preparación, conservación y presentación de los platillos.
• Colaborar con las áreas de compras y proveedores en la selección de insumos de calidad y productos innovadores.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y costos operativos.
• Capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias creativas y buenas prácticas.
• Representar al restaurante en eventos gastronómicos, ferias y actividades de promoción de la marca.

Perfil Requerido

• Formación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones de Chef Ejecutivo, Chef Creativo o roles de innovación gastronómica.
• Conocimientos técnicos:
  • Alta cocina nacional e internacional.
  • Técnicas culinarias modernas (molecular, fusión, vanguardia, etc.).
  • Gestión de costos e insumos.
  • Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Competencias:
  • Creatividad e innovación.
  • Liderazgo y gestión de equipos.
  • Pasión por la excelencia gastronómica.
  • Atención al detalle y sentido estético.
  • Orientación al cliente y experiencia sensorial.
  • Capacidad de investigación y adaptación a tendencias.

Indicadores de Éxito (KPI’s)

• Lanzamiento de nuevos menús y platillos exitosos por temporada.
• Nivel de satisfacción de clientes en relación con sabor, innovación y experiencia.
• Control de costos y rentabilidad en insumos.
• Rotación positiva de menús alineada a las tendencias del mercado.
• Desempeño y desarrollo del equipo de cocina.