Pasticcere- Quadri

Château de Mercuès; Venezia; In loco; EUR 23.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un rinomato ristorante cerca un/a professionista di cucina per eseguire preparazioni e gestire il processo di produzione. Richiesta esperienza, capacità di lavorare in squadra e gestione di situazioni di forte affluenza. Offriamo un contratto full time, vitto e alloggio compresi.

Servizi

Vitto e alloggio

Riposo su 5 giorni di lavoro

Competenze

• Esperienza nella preparazione di piatti in ristoranti di alta classe.
• Capacità di gestione delle materie prime e dei macchinari.
• Buona conoscenza dei processi di cottura.

Mansioni

• Eseguire preparazioni culinarie con attenzione e precisione.
• Gestire e compilare i lotti di produzione.
• Controllare la qualità delle materie prime e monitorare i processi di produzione.
• Assicurare il buon funzionamento dei macchinari in cucina.
• Stoccare le materie prime in modo appropriato.

Conoscenze

Esperienza pregressa nel ruolo

Propensione al lavoro di squadra

Capacità di lavorare in momenti di forte affluenza

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un’originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco...

Descrizione del lavoro

La persona che stiamo cercando, si occuperà di:

• Esecuzione delle preparazioni.
• Gestione e compilazione lotti di produzione.
• Controllo delle materie prime alimentari e monitoraggio delle stesse per la produzione.
• Controllo dei processi di cottura dei prodotti da forno.
• Occuparsi della corretta realizzazione del prodotto finale in linea con gli standard di eccellenza richiesti.
• Assicurarsi sempre del buon funzionamento dei macchinari.
• Stoccaggio delle materie prime.

Qualifiche

Ci rivolgiamo a candidati/e con i seguenti requisiti:

• Esperienza pregressa nel ruolo.
• Propensione al lavoro di squadra.
• Capacità di lavorare in momenti di forte affluenza.

Informazioni aggiuntive

Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a.

Full time su 5 giorni di lavoro e 2 di riposo.

Vitto e alloggio