Stage Ingénieur R&D H/F

Biscuits Fossier; Reims; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de biscuiterie traditionnelle basée à Reims recherche un(e) stagiaire Ingénieur(e) R&D Produit pour améliorer la recette de son produit phare et participer au développement de nouveaux produits. Le candidat idéal prépare un diplôme d'ingénieur en agroalimentaire, est curieux, rigoureux et aime travailler en équipe. Stage à pourvoir en janvier 2026 pour une durée de 6 mois.

Qualifications

• Préparation d'un diplôme d'ingénieur dans le domaine de l'agroalimentaire.
• Compétences en gestion de projet acquises lors d'un stage en industrie agroalimentaire.
• Aimer la recherche et le travail sur le terrain.

Responsabilités

• Réaliser une étude bibliographique sur le produit phare.
• Identifier les paramètres clés à la fabrication.
• Construire et réaliser des plans d'expériences.

Connaissances

Gestion de projet

Curiosité

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Formation

Diplôme d'ingénieur ou équivalent en agroalimentaire

Description du poste

Les missions du poste

Biscuiterie de tradition forgée par deux siècles et demi d'histoire et héritière d'une grande lignée de biscuitiers qui font la renommée de Reims, la Maison Fossier a su conserver ses recettes et développer la créativité qui fait de ses biscuits d'incontournables étapes gourmandes.

Au sein du groupe Galapagos Gourmet, nous défendons des valeurs fortes telles que : La satisfaction de nos clients, la solidarité et la bienveillance pour réussir ensemble mais aussi le respect des hommes et de l'environnement.

Nous recherchons un(e) stagiaire Ingénieur(e) R&D Produit (H/F) pour rejoindre notre équipe R&D sur le site de production à Reims.

En nous rejoignant, vous mènerez votre projet sur l'amélioration de la recette de notre produit phare et sur la standardisation de sa production. Vous participerez également à toutes les étapes du processus de création de nouveaux produits et aux étapes du processus d'amélioration continue produits process.

Sur votre projet principal, vos objectifs seront d'auditer la ligne de fabrication, de proposer des améliorations et de les tester en vue d'augmenter la productivité et la qualité de notre produit fini. Vous participerez également à la rénovation de la recette en lien avec le nouveau cahier des charges établi pour les produits de la marque.

Vos principales missions :

• Réaliser une étude bibliographique sur le rôle des ingrédients de notre produit phare
• Identifier les paramètres clefs à sa fabrication
• Construire et réaliser des plans d'expériences en vue d'améliorer sa recette et ses étapes de fabrication
• Réaliser les expériences au laboratoire et/ou sur lignes de fabrication industrielles
• Analyser les résultats
• Assurer le suivi des essais (tests organoleptiques et suivi de vieillissement)

Au quotidien, vous participerez aux étapes de développement de nouveaux produits et aux projets d'amélioration continue du site, en étroite collaboration avec les équipes marketing, achats et production :

• Rechercher de nouvelles matières premières/fournisseurs en lien avec le service achats
• Élaborer les nouvelles recettes, améliorer les existantes en respectant le cahier des charges de la marque
• Réaliser les essais de prototypage en laboratoire ou sur lignes de fabrication industrielles
• Animer les séances d'analyses sensorielles

Le profil recherché

Vous préparez un diplôme d'ingénieur ou équivalent dans le domaine de l'agroalimentaire

Vous possédez des compétences en gestion de projet acquises idéalement lors d'un premier stage dans une industrie agroalimentaire

Vous êtes curieux, rigoureux, autonome, et aimez travailler en équipe

Vous aimez la recherche et avez le goût du terrain

Ce stage est basé sur notre site de production Fossier à Reims.

Stage à pourvoir à partir de Janvier 2026 pour une période de 6 mois.

Bienvenue chez Biscuits Fossier

Biscuiterie de tradition forgée par deux siècles et demi d'histoire et héritière d'une grande lignée de biscuitiers qui font la renommée de Reims, la Maison Fossier a su conserver ses recettes et développer la créativité qui fait de ses biscuits d'incontournables étapes gourmandes.

Au sein du groupe Galapagos Gourmet, nous défendons des valeurs fortes telles que : La satisfaction de nos clients, la solidarité et la bienveillance pour réussir ensemble mais aussi le respect des hommes et de l environment.