SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F

CAMO; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE pour un client dans la santé. Vous serez responsable de la production des repas, du respect des normes d'hygiène et de l'organisation de la cuisine. Un BEP/CAP en cuisine est requis et une expérience préalable dans la santé est un plus. Le poste implique des horaires tournants, incluant un week-end sur deux.

Prestations

Avantages en nature

Primes PAC et PSM

Qualifications

• Expérience réussie dans le secteur de la santé.
• Maîtrise de la production en restauration collective.
• Respect des normes d’hygiène (HACCP, PMS).

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Concevoir les repas selon les fiches techniques.
• Veiller à l'hygiène alimentaire.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Passion pour la cuisine

Adaptabilité

Formation

BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Veiller à l\'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
• Organiser et participer à l\'entretien de la cuisine

Qualifications et expérience

• Titulaire d’un BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration
• Justifiez d\'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé
• Passionné par la cuisine et le bien-être des résidents, vous maîtrisez la production en restauration collective et êtes capable de décliner les menus selon les fiches techniques tout en respectant les régimes particuliers (HP, textures modifiées)
• Organisé et rigoureux, vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et participez à la gestion des approvisionnements et à l’entretien de la cuisine
• Votre sens de l’équipe, votre réactivité et votre capacité d’adaptation sont des qualités essentielles pour assurer un service de qualité au quotidien

Conditions

• Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Salaire selon profil + avantage en nature + Primes PAC + PSM

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