SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recrute un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL à Saint-Germain-en-Laye. Vous serez chargé de la production quotidienne, du respect des normes HACCP et de la gestion des régimes alimentaires spécifiques. Une expérience en cuisine collective est requise, ainsi qu'une grande rigueur en matière de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience précédente en tant que second de cuisine.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Connaissances sur les régimes alimentaires spécifiques.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Concevoir des repas selon les fiches techniques.

Connaissances

Méthodes de cuisson

Connaissance des normes HACCP

Gestion de la cuisine

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement


• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées


• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques


• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)


• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)


• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires


• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine