Responsable des Cuisines (H/F)

MIGNOT KATIA; Chemilly-sur-Yonne; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement familiale à Chemilly-sur-Yonne cherche un Responsable des Cuisines en CDI. Vous serez chargé(e) de la coordination des services de cuisine et garde-manger, de l'optimisation de la production et de la gestion de la qualité. Une formation de type CAP/BEP Cuisine et 3 à 5 ans d'expérience en agroalimentaire ou restauration sont requis. Poste en journée, salaire brut annuel entre 29 000 et 35 000 Euros sur 13 mois.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans dans l'agroalimentaire ou la restauration.
• Capacité à travailler en équipe.
• Bonne connaissance qualité en agroalimentaire/restauration.

Responsabilités

• Responsable du bon fonctionnement des services cuisine et garde-manger.
• Établir le planning de fabrication en cuisine.
• Assurer la mise en œuvre et la pérennité de la certification IFS.

Connaissances

Travail en équipe

Connaissance qualité en agroalimentaire/restauration

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 196GHLK
Responsable des Cuisines (H/F)

Cabinet de recrutement & de prestations RH innovant et moderne, recherche pour l'un de ses clients, une PME familiale à Chemilly s/ Yonne un ou une Responsable des Cuisines en CDI.Poste et Missions :Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde-manger dont vous avez la charge et êtes responsable de la coordination technique avec le service conditionnement.Vos missions :Au niveau de l'organisation de la production :- Etablit le planning de fabrication en cuisine et organise les productions- Equilibre le planning des équipes de cuisine et garde-manger avec le directeur de site- Est garant de la libération des produits vers le conditionnement- Réaliser les premières fabrications et ajuster les recettes pour optimiser les OF- S'assurer de la bonne réalisation des contrôles et de leurs enregistrementsAu niveau de la qualité :- Fabrique des produits bons, beaux, sains et conformes aux exigences des clients- Gérer les documents et les indicateurs qualité- Appliquer les actions correctives et veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité dans le service- Fait partie de l'équipe HACCP- Assure la mise en œuvre et la pérennité de la certification IFSAu niveau de la Traçabilité :- Identification des produits mis à disposition au conditionnement- Traçabilité des lots d'ingrédients et des lots de produits finisAu niveau des Contrôles :- Responsable des contrôles effectués sur la conformité des ingrédients utilisés et des lots fabriqués- Suivre des « mesures de maitrise » en vigueur, notamment cuisson et bris de verre- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité à son personnelImplication et Esprit d'Equipe :- Trouver des solutions techniques et d'amélioration continue- Communiquer régulièrement avec tous les services internes et le directeur de site- Être le responsable hiérarchique et l'animateur de son équipe- Participer aux réunions- Assurer le respect des procédures de travail, des normes de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité- Intégrer les nouveaux venus et assure leur bonne formationRespect de l'Engagement :- Assurer l'optimisation des ratios de l'entreprise- Connaître la politique qualité de la direction qui répond aux exigences du référentiel IFS dont l'objectif est :- La sécurité des aliments- La qualité produit- L'amélioration continue.Profil :De formation de type CAP/BEP Cuisine complétée par une expérience de 3 à 5 ans dans l'agroalimentaire ou la restauration.Compétences :- Capacité à travailler en équipe- Bonne connaissance qualité en agroalimentaire/restaurationRémunération selon profil, travail en journéePour postuler : Merci d'envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation), accompagnée de vos souhaits de rémunération par e-mail.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 29000.0 Euros à 35000.0 Euros sur 13.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Cabinet de recrutement et de prestations RH innovant & moderne dans le loiret .Mme Katia SMILJKOVIC MIGNOT

D'autres offres peuvent vous intéresser :