Food & Beverage Manager

25hours Hotels; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel parisien emblématique à Paris recherche un(e) Manager F&B pour superviser les opérations de restauration. Le poste implique créer des événements culinaires novateurs, garantir un service de qualité et diriger une équipe dynamique. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en management F&B, une passion pour la culture culinaire parisienne, et être compétent en outils d'analyse financière. Les avantages incluent des nuits gratuites dans les hôtels, du temps pour voyager et d'autres avantages sociaux.

Prestations

10 nuits gratuites par an

Réductions sur les nuitées

13e mois

95% du pass Navigo

Offres exclusives avec des partenaires

Qualifications

• Expérience réussie en management F&B dans un environnement hôtelier.
• Connaissance de la scène culinaire et nocturne à Paris.
• À l'aise en salle et en analyse financière.

Responsabilités

• Créer des événements culinaires innovants.
• Assurer la qualité du service et la satisfaction des clients.
• Développer et manager une équipe dynamique.
• Gérer les plannings et obligations légales.
• Contrôler les coûts et les stocks.

Connaissances

Management F&B

Analyse financière

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Culture de la food

Outils

Excel

Oracle Simphony

Opéra Cloud

Description du poste

Description De L'entreprise

En plein cœur de Paris, le 25hours Hôtel Terminus Nord rend un bel hommage à la culture du 10e arrondissement. Inspiré par la diversité du quartier, son design présente des fresques de street-art multicolores mettant en avant les acteurs du quartier.

Chez NENI, chaque repas est une expérience conviviale inspirée par l'esprit familial d’Haya Molcho et de ses fils. Portée par la générosité et l'hospitalité, la cuisine mêle tradition et modernité dans un esprit de partage.

Le Sapebar, lieu à part entière, offre une ambiance raffinée et étendue. Son comptoir en mosaïque bronze, son parquet en chêne sombre, ses rideaux vert foncé et ses fauteuils en cuir rappellent l'élégance des « Gentlemen's Clubs ». Idéal pour un afterwork, un apéro ou une soirée prolongée, il complète parfaitement l'univers NENI.

L'hôtel 25hours Terminus Nord propose également des salles de réunion et des espaces événementiels à proximité immédiate de la Gare du Nord, avec une vue exceptionnelle sur cette gare historique pouvant accueillir jusqu'à 50 personnes.

Plus qu’un hôtel, le 25hours est un lieu de partage où nos collaborateurs ne sont pas uniquement des hôtes mais également des messagers afin de faire découvrir les anecdotes et histoires qu’Alex Toledano a voulu mettre en avant au sein de l’hôtel.

En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation.

Description Du Poste

• Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché.
• Vous mettrez en œuvre l’offre culinaire en adéquation avec l’identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients.
• Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement.
• Vous anticiperez l’organisation des plannings et obligations légales en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l’équipe de gestion.
• Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l’analyse de l’activité F&B.
• Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B.
• Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la conformité des standards de la marque.
• Vous participerez à l’ouverture d’un nouveau projet F&B prévu courant 2026.

Qualifications

• Vous avez une expérience réussie en management F&B dans un environnement hôtelier lifestyle ou dans des concepts de restauration innovants.
• Vous avez une culture pointue de la food, du bar, de la scène culinaire et nocturne parisienne, avec une forte appétence pour la création de moment de partage
• Vous êtes aussi à l’aise en salle qu’en analyse financière. Vos alliés : Excel, Oracle Simphony, Opera Cloud, et surtout, votre pouvoir relationnelle.
• Vous savez faire grandir une équipe avec enthousiasme, respect et clarté.
• Vous pensez différemment, mais vous savez aussi livrer concrètement, en autonomie comme en collectif.

Informations supplémentaires

Nos équipes qui ont quelque chose de plus obtiennent aussi quelque chose de supplémentaire...

• Découvrez tous les hôtels 25hours et séjournez gratuitement dix nuits par an en tant que salarié(e) !
• Discount sur les nuitées et le F&B dans les hôtels du groupe Ennismore.
• Nous vous offrons du temps pour voyager… 10 Jours fériés garantis ainsi qu’un jour anniversaire.
• 13e mois en décembre selon les conditions de l’accord.
• Nous prenons en charge 95% de votre pass Navigo pour faciliter vos déplacements.
• Profitez de nombreuses offres exclusives avec nos partenaires.
• Des animations régulières au sein de l’hôtel
• Et bien plus encore…

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