Cuisinier EHPAD (H/F)

EHPAD DE COAT KERHUEL; Quimper; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médicalisé à Quimper recherche un cuisinier pour préparer des repas en respectant les normes d'hygiène. Les missions incluent la gestion des stocks et la production culinaire. Le contrat est un CDD d'un mois avec un salaire brut de 2700 à 2750 Euros. Les débutants sont acceptés et une formation en cuisine est requise.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Qualification requise : Ouvrier spécialisé.

Responsabilités

• Préparation des repas en respectant les normes.
• Gestion des stocks et approvisionnements.
• Mise en place des menus et production culinaire.
• Nettoyage et entretien des équipements.
• Respect des consignes de direction.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

CAP cuisine

Chaîne du froid

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Préparation de sauces

Dresser des plats pour le service

Entretenir et nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Évacuer et trier des déchets

Législation alimentaire

Manipuler des équipements de cuisine

Modes de cuisson des aliments

Production culinaire

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Contrôler et ajuster des mesures

Restauration

Hygiène et sécurité alimentaire

Préparations de pâtisserie

Techniques de préparation culinaire en collectivité

Vérifier la conformité des livraisons

Système HACCP

Techniques de désinfection des surfaces

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

L'EHPAD Coat Kerhuel (57 résidents), sur le site de Quimper recherche un cuisinier H/FMissions :Préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireGestion des stocks et des approvisionnementsParticipation à la mise en place des menus et à la production culinaireNettoyage et entretien des équipements de cuisineRespect des consignes de la direction et des procédures en vigueurHoraire 8h-16h, avec 1 week end sur 2.Contrat sur le mois de septembre

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2750.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Restauration Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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