Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LE RESTAURANT DE LA MARINE; Gujan-Mestras; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Gujan-Mestras recherche un Cuisinier / Cuisinière pour un CDD de 4 mois. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des personnes sous votre responsabilité, et de créer des menus saisonniers. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 2 ans et un CAP ou BEP en cuisine. Poste à pourvoir immédiatement.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Connaissance des techniques de dressage et de décoration.
• Capacité à travailler sous pression en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production.
• Gérer la carte et les plats du jour.
• Assurer la mise en valeur des plats.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler la qualité de la production

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement

Maintenir une communication efficace

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 33 - GUJAN MESTRAS

Offre n° 196VSVF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CDD pour 4moisde septembre à fin décembreVous aurez à préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.Vous assurerez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Vous gèrerez la carte et les plats du jour.Vous aurez 2-3 personnes sous votre responsabilité.Poste à pourvoir de suite jusqu'à fin décembre.

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Salaire

• Selon expérience et compétences

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Déléguer, responsabiliser
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Inspirer, donner du sens
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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