Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LA TABLE D'ELYA; Bruz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel en Bretagne recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation culinaire, du service et du respect des normes d'hygiène. Une expérience antérieure en restauration traditionnelle de 24 mois est indispensable. Ce poste offre un contrat CDI avec un salaire brut de 2350 Euros par mois.

Prestations

5 semaines de congés payés

Environnement de travail dynamique

Qualifications

• 24 mois d'expérience en restauration traditionnelle exigée.
• Capacité à adapter les recettes pour des besoins spécifiques.

Responsabilités

• Réception et contrôle des produits.
• Préparation et production culinaire.
• Entretien et nettoyage du poste de travail.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Préparer des plats culinaires

Assurer la propreté de la zone de travail

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Formation

CAP, BEP ou équivalents en Cuisine

Description du poste

Offre n° 198CBNR
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Table d'Elya, restaurant de 62 couvertss proposant une cuisine traditionnelle moderne, recherche un (e) cuisinier (ère)passionné(e) pour rejoindre son équipe.

Vos missions principales :

• Réception et contrôle des produits
• Préparation et production culinaire
• Mise en place, service, dressage
• Entretien et nettoyage du poste de travail
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Restaurant ouvert du mardi au samedi, Midis et soirs avec une coupure de 3 h à 4 h

Repos dimanche et lundi

5 semaines de congés payés par

Moyen de locomotion indispensable (restaurant non desservi en transport en commun).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois - exp en restauration traditionnelle Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés

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