Chef gérant / Cheffe gérante tournant (H/F)

RESTALLIANCE; Vénissieux; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant tournant à Lyon pour animer une équipe en cuisine, gérer les commandes et assurer la qualité des repas. Vous devrez avoir au moins 1 an d'expérience dans un poste similaire et maîtriser les techniques culinaires. CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2400 à 2600 euros, plus des primes et avantages.

Prestations

Primes

CSE

Avantages en nature

Mutuelle

Participation aux frais de transport

Voiture de service

Perspectives d'évolution

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste équivalent requise.
• Maîtriser les techniques culinaires et les normes HACCP.
• Savoir s'adapter rapidement à des établissements variés.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe et gérer les plannings.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs locaux.
• Gérer les coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Optimiser la prestation et la performance.
• Faire de la sécurité en cuisine une priorité.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Outil informatique

Adaptabilité

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Formation

Diplôme en restauration

Description du poste

Offre n° 196YHPW

Role : Chef gérant / Cheffe gérante tournant (H/F)

Nous recrutons un Chef gérant tournant (H/F) à Lyon et alentours en contrat CDI.

Au quotidien : Vous remplacez sur de courtes durées des chefs gérants absents dans différents établissements de la région lyonnaise (maison de retraite, résidence sénior, clinique, centre accueil handicap). Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement de santé.

Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison. Vos responsabilités incluent :

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Optimiser la prestation et la performance pour satisfaire votre client
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Faire de la sécurité en cuisine une priorité
• Appliquer la politique et les valeurs de Restalliance

Profil souhaité :

Expérience :

• Une expérience réussie d'au moins 1 an sur un poste équivalent est indispensable

Compétences :

• Maîtriser les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique
• Savoir s'adapter rapidement à un nouvel établissement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Vérifier la composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient des menus

Savoir-être :

• Esprit d'équipe
• Contrôle de soi
• Rigueur et précision

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Conditions :

• CDI à temps plein basé à Lyon et alentours
• 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Salaire brut mensuel : 2400 à 2600 euros sur 13 mois
• Primes, CSE, avantages en nature, mutuelle, participation aux frais de transport
• Prime de tournant, 13ème mois, voiture de service, perspectives d'évolution

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.