Chef(fe) de cuisine en restauration collective (H/F)

France Travail; Millas; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD public à Millas recherche un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) pour organiser la production des repas et garantir la satisfaction des résidents. Vous serez en charge de l'encadrement de l'équipe et de la gestion des approvisionnements. Contrat CDD de 6 mois basé sur 35 heures par semaine, avec un salaire brut de 2000 à 2500 euros par mois.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle requise.
• Connaissance ou appétence pour le secteur de la gérontologie est un plus.
• Sens de l'organisation et du management essentiel.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production de repas pour les résidents.
• Encadrer et accompagner les équipes en cuisine.
• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
• Gérer les stocks et approvisionnements.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Être à l'aise sur l'informatique

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

La Résidence Força Réal, EHPAD public autonome, recherche pour un(e) Chef(fe) de cuisine.

VOTRE MISSION Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service des séniors et contribuer à leur bien-être au quotidien ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein de la résidence, vous êtes garant(e) de la qualité et de la variété des repas proposés, en privilégiant des produits bruts et de saison, pour allier saveur, équilibre et plaisir.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITES

Organisation & production – Organiser et gérer la production. Assurer la gestion complète de la production. Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations. Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers). Assurer un service à l'assiette soigné. Assurer la satisfaction des résidents.

Management d'équipe – Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes. Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide. Participer aux réunions pluridisciplinaires, commission des menus et instances.

Gestion des approvisionnements – Gérer les stocks et les approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts.

HACCP – Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire. Assurer la traçabilité.

Relation résidents & familles – Garantir la satisfaction des résidents.

Votre organisation de travail – Horaires : Poste matin 6h00 - 13h30 / Poste soir 12h30 - 20h00. Poste coupé (06h30 - 13h15 / 15h45 - 19h00) à titre exceptionnel en cas de nécessité de service. Roulement un week-end sur deux. Votre rémunération mensuelle sera composée en référence au grille de la fonction publique hospitalière en fonction de vos qualifications et expériences.

Votre profil – Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle. Connaissance ou appétence pour le secteur de la gérontologie. Sens de l'organisation et du management. Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs. Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.

Type de contrat : CDD - 6 mois. Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Mobilisable en urgence.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Être à l'aise sur l'informatique Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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