Chef de partie cuisine (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Nice; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de gestion hôtelière recherche un Chef de partie cuisine (H/F) pour superviser la production culinaire. Vous serez responsable de la fabrication et de l'envoi des plats, de la gestion des stocks, et de l'encadrement des équipes en cuisine. Une solide expérience en cuisine professionnelle est essentielle. Le poste est basé à Nice, dans un cadre dynamique et stimulant.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Capacité à suivre des fiches techniques de cuisine.

Responsabilités

• Fabriquer et envoyer les plats dans votre partie.
• Gérer les stocks et contrôler les marchandises.
• Superviser les commis et plongeurs.

Description du poste

Overview

Ll Hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef de partie cuisine (H/F).

Vous dirigez une une c une une e une cuisiniers consacrée e0 un domaine sp e9cifique et serez en charge :

Responsibilities

• De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant e0 respecter les fiches techniques
• De contr f4ler, ranger les marchandise livr e9es et g e9rer les stocks
• De participer aux inventaires
• De participer aux diff e9rentes r e9unions de service
• De participer e0 l e7 e9laboration de chaque nouvelle carte
• De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu e9ils ont e0 ex e9cuter
• De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine
• Dessurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine
• De respecter les normes et les proc e9dures d e9hygi e8ne et de s e9curit e9 alimentaire