Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)

LES ENTREPRISES PORTEUSES D'EMPLOIS; Laon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise locale recherche un(e) Boulanger‑viennoisier/Boulangère‑viennoisière à Laon (02). Vous devez maîtriser les techniques de pétrissage, façonnage, et de cuisson. Le poste est en contrat de professionnalisation de 6 mois, avec des horaires de travail les week-ends. Un niveau CAP est requis, ainsi qu'une expérience de 6 mois. Rejoignez notre équipe pour créer des produits de boulangerie de qualité et respecter les normes d'hygiène strictes.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pétrissage et façonnage.
• Conduite et surveillance des fours.
• Rigueur et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Pétrir et façonner les pâtes.
• Assurer le bon fonctionnement du four.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques de pétrissage

Techniques de façonnage

Connaissance des farines et additifs

Confection des viennoiseries

Précision dans l'exécution

Formation

Niveau CAP

Description du poste

Offre n° 201SGXB – Boulanger‑viennoisier / Boulangère‑viennoisière (H/F)

Nous cherchons un(e) aide boulanger(ère) motivé(e) pour rejoindre l’une de nos entreprises adhérentes située à Laon (02).

Responsabilités

• Pétrir les différentes pâtes
• Façonner les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries)
• Réaliser le tourage des pâtes (feuilletage)
• Assurer la conduite et la surveillance du four (mise en cuisson, réglages, contrôle des temps et températures)
• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché / Qualifications

• Niveau CAP demandé
• Maîtrise des techniques de pétrissage et de façonnage
• Réalisation du tourage des pâtes
• Conduite et surveillance des fours
• Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Rigueur et précision dans l’exécution des tâches

Conditions du poste

Contrat de professionnalisation de 6 mois – 36h45 par semaine.

Type de contrat : CDD – 6 mois.

Travail les week‑ends et jours fériés, en journée.

Salaire : selon la grille de rémunération des contrats de professionnalisation.

Expérience

• 6 mois – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Boiler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Connaissance des caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries

Savoir‑être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d’activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

Employeur

0 salariés (n’ayant pas d’effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l’année de référence)